初心品酒會

辛苦完一輪，黎個超Casual聚會。                   啤酒配雞翼，係咪好合理先~? 開場就迎合主題，Casual ~ 唔係專家，但感覺用左部機，泡沬當然多左，厚左。 黏係個嘴度果陣好似係棉花糖入面咁鬆軟鬆軟， 酒又滑D咁 ~ 有趣喎 Domaine Sigalas Assyrtiko Monemvasia 2019 來自希臘既白酒。 咦，入口都驚喜架喎。 檸檬、青檸、梨、桃、蜜糖，奶油，雲呢拿和礦物香， 要果有果要木有木，混和得甚為舒適。 酸度頗高，然而不會太刺激，尾尾帶辛辣感與橡木香的長收結，著實不錯。 惜持久力不足，約莫個半小時已經變成木桶水。 白酒配芝士一定得咩? no no no,呢款配白，完全無變得creamy， 亦帶唔出芝士香。 反而配七味粉雞翼係中規中舉， 稍為提升左雞肉香，而尾尾果陣辛辣感亦相合。 ok ok 。 Mihope Enjoy Syrah Dry Red 2019 黎自中國，酒莊係，葡萄都係。 咪偏見住，中國既wine已非當年，確係有質素而值得期待既。 一輪Dark fruit 加上咖啡與雲呢拿香。香氣不算驚喜。 奇特是口感輕柔，尾韻是很愉悅的木桶且半點沒有辛辣感。 整體是優雅的，平和，深邃。 才十年的酒莊，是值得期待的。 來自希臘既紅。 老實說，是不討我歡心的。 […]

隔左4個月，終於排到我，再去酒友家黎個探索日本酒之旅。 32度高溫，行出去就出水既日子，先黎涼爽既氣泡係好合理既。 高畠 yoshi Chardonnay Sparkling 些許梨、mineral香氣，酸度平平，溫體亦輕， 個人覺得比較neutral的一款酒，酒友說「他」表現失常， 暫且不論。 如當作welcome drink，特別係三十幾度既香港夏天， 倒是頗為悏意， 猶其我地中段配了點牛油麵包，酒液輕柔，酒香微微伴著， 消去牛油過於濃烈的氣味和油膩感，散發著薄薄的牛油香，非常偷悅。 小姫さん (我對佢零認識既葡萄品種 : Delaware) 集中的蜜糖、熟的桃和芒果香，加上點點礦物。 酒身和酸度中等，口感順滑，帶礦物與nutty的尾韻。 不錯不錯。上一次已經洗去對日本wine的壞印象， 以為是文化使然，配搭食物才感受到日本wine的驚人威力。 殊不知這回白酒之旅，純飲也覺美味。 與芝士合襯變得creamy是「理所當然」， 從這酒的尾韻猜想，配nuts合襯也可以預期。 配ham簡直是去油解膩，先來點honey + 肉鮮甜，然後淡淡肉香，回味回味。 小姬 (同樣係我對佢零認識既葡萄品種 : Delaware) 這個是上一款的過木桶版，香氣口感幾乎一致，獨多了點木與烘烤香氣。 也是非常不錯的酒款，而配搭出色的食物則變成牛肉， 酒液滑過舌面後， 隨之而來的是微微的烘烤香，然後回到牛肉味，「味吉陽一」又出場啦!! 高畠Takahata L’or (品種 Chardonnay) 接連三款酒後也是「醉」了，開始有點迷糊。 隱約記得是citrus fruit帶點木香，口感smooth的。 著眼點是那長到痴線的餘韻。 宜家先明白，之前睇到大師既tasting note 「persistent finish」所指係乜野。 唔單單係長，而係完全「黏」係口唔散既感覺，如同飲茶既所謂齒頰留香。 而另一個有趣點係開瓶45分鐘後傳出陣陣米飯香。 (雖然酒友係擺到一枱都係野食，但絕對無煮飯。) 楼水 wine (葡萄品種:甲州) 一聽酒友說這瓶的品種是「甲州」，實在心感不妙。 […]