ACTIVITIES HIGHLIGHT – 酒友聚會 Sake之夜 14 Mar 2021

疫情稍緩,難得酒友邀約,來個日本酒之夜,
雖清酒非我所愛,但身為一個酒(學)徒,總要多加嚐試,努力學習。


本以為輕鬆淺談,小弟年資淺,都係掹車邊聽下大家品評,
估唔到host認真準備,等小弟黎左個清酒入門班,感謝賜教。


Tasting note 都準備好,pro啊。

 


認真地玩全心去玩更好玩~
除左純飲,仲會嚐試food pairing,掂呀 !


先檬瓶感受,

最後揭盅再研討一番,正。

門外漢的Tasting Note,自己看了也不好意思我就先收好了。
倒不如說說這次體驗到有趣的事。

第一枝出羽櫻,薰酒,淡麗,果香為主帶點yeasty,
初嚐實在沒法拿捏準則,感覺一般。
事後大家討家研討一番,還是維持決定,就是一般,
以為是溫度的影響,誰知冰過後感覺更糟,
原來不是溫度的問題,而是!!!
原來佢係生酒,即係無經過加熱殺菌處理,
酒內也許還有存活的酵母,所以比一般的清酒更容易變(壞)。

其餘2-6都係好唔錯,
2號仔 出羽櫻 一路香氣出,餘韻長到癲。
而4號仔 雫香梅 純米大吟釀原酒,未經討論之下,
門外漢小弟實在俾唔出分數,Sake確唔係我杯酒,
有無嘩一聲咁好,又未到,但你話佢差,我又覺得質素應該係幾好,
換著係wine黎講就似係BUR 果種感覺,似有若無,總係係滿足與唔滿足之間。
揭盅一刻,大家都俾好高分,確係全場之最呀~
7號仔出羽櫻 山廢 特別純米酒,山廢係指利用漂浮在酒藏內空氣中的天然乳酸菌以及酵母菌,慢慢地進行發酵,係7枝入面風格最明顯不同。適合配搭重口食物,簡直可以當豉油用,餘韻也是非常長。
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清酒小弟係無力品評既,出文旨在留個記憶同分享同酒友一齊飲酒研討既喜悅。
要學野/買酒搵返Ria
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夜已深,碗都洗好,大家都準備起程回家既時候,
酒鬼host講日本酒講到唔停,硬要一洗我地對日本wine既印象,
你盛意拳拳我又點好意思推你丫,有所進步?睇過~

Takahata Winery Chardonnay 2018
三隻杯,三種不同表現。
一杯係木桶水,一杯係粟米水,
一杯,果香豐富,一系列成熟、乾淨的黃色果實,最後一點木桶香襯托。
就是萬物無聲,在鄉下家中,在月下悠悠坐著的感覺。
本來一切都十分美好,郤敗在木桶的濃妝豔抹之下,可惜可惜。

說實在的,小弟對日本wine實在不大期望,
多次嚐試,都是香氣非常甜美,入口郤清淡如水。
我不敢說它品質不好,只是別樹一幟,
根本就不跟從世界主流,自有它的風格。

不管如何,從這瓶酒確實感受到很大潛能,
未來會怎樣走,還值得期待一番。

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