ACTIVITIES HIGHLIGHT 探索,發現

辛苦完一輪,黎個超Casual聚會。                   啤酒配雞翼,係咪好合理先~? 開場就迎合主題,Casual ~ 唔係專家,但感覺用左部機,泡沬當然多左,厚左。 黏係個嘴度果陣好似係棉花糖入面咁鬆軟鬆軟, 酒又滑D咁 ~ 有趣喎 Domaine Sigalas Assyrtiko Monemvasia 2019 來自希臘既白酒。 咦,入口都驚喜架喎。 檸檬、青檸、梨、桃、蜜糖,奶油,雲呢拿和礦物香, 要果有果要木有木,混和得甚為舒適。 酸度頗高,然而不會太刺激,尾尾帶辛辣感與橡木香的長收結,著實不錯。 惜持久力不足,約莫個半小時已經變成木桶水。 白酒配芝士一定得咩? no no no,呢款配白,完全無變得creamy, 亦帶唔出芝士香。 反而配七味粉雞翼係中規中舉, 稍為提升左雞肉香,而尾尾果陣辛辣感亦相合。 ok ok 。 Mihope Enjoy Syrah Dry Red 2019 黎自中國,酒莊係,葡萄都係。 咪偏見住,中國既wine已非當年,確係有質素而值得期待既。 一輪Dark fruit 加上咖啡與雲呢拿香。香氣不算驚喜。 奇特是口感輕柔,尾韻是很愉悅的木桶且半點沒有辛辣感。 整體是優雅的,平和,深邃。 才十年的酒莊,是值得期待的。 來自希臘既紅。 老實說,是不討我歡心的。 […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT – Japanese wine – 無敵的配菜酒

隔左4個月,終於排到我,再去酒友家黎個探索日本酒之旅。 32度高溫,行出去就出水既日子,先黎涼爽既氣泡係好合理既。 高畠 yoshi Chardonnay Sparkling 些許梨、mineral香氣,酸度平平,溫體亦輕, 個人覺得比較neutral的一款酒,酒友說「他」表現失常, 暫且不論。 如當作welcome drink,特別係三十幾度既香港夏天, 倒是頗為悏意, 猶其我地中段配了點牛油麵包,酒液輕柔,酒香微微伴著, 消去牛油過於濃烈的氣味和油膩感,散發著薄薄的牛油香,非常偷悅。 小姫さん (我對佢零認識既葡萄品種 : Delaware) 集中的蜜糖、熟的桃和芒果香,加上點點礦物。 酒身和酸度中等,口感順滑,帶礦物與nutty的尾韻。 不錯不錯。上一次已經洗去對日本wine的壞印象, 以為是文化使然,配搭食物才感受到日本wine的驚人威力。 殊不知這回白酒之旅,純飲也覺美味。 與芝士合襯變得creamy是「理所當然」, 從這酒的尾韻猜想,配nuts合襯也可以預期。 配ham簡直是去油解膩,先來點honey + 肉鮮甜,然後淡淡肉香,回味回味。 小姬 (同樣係我對佢零認識既葡萄品種 : Delaware) 這個是上一款的過木桶版,香氣口感幾乎一致,獨多了點木與烘烤香氣。 也是非常不錯的酒款,而配搭出色的食物則變成牛肉, 酒液滑過舌面後, 隨之而來的是微微的烘烤香,然後回到牛肉味,「味吉陽一」又出場啦!! 高畠Takahata L’or (品種 Chardonnay) 接連三款酒後也是「醉」了,開始有點迷糊。 隱約記得是citrus fruit帶點木香,口感smooth的。 著眼點是那長到痴線的餘韻。 宜家先明白,之前睇到大師既tasting note 「persistent finish」所指係乜野。 唔單單係長,而係完全「黏」係口唔散既感覺,如同飲茶既所謂齒頰留香。 而另一個有趣點係開瓶45分鐘後傳出陣陣米飯香。 (雖然酒友係擺到一枱都係野食,但絕對無煮飯。) 楼水 wine (葡萄品種:甲州) 一聽酒友說這瓶的品種是「甲州」,實在心感不妙。 […]

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