Activities Highlight – ASC World Tour 2019 @JW Marriott Hong Kong

年資尚淺的小弟還是第一次去ASC World Tour ,感覺頗為驚艷。 JW Marriott 靚靚的 Lounge 為什麼已經去了很多酒會酒展的我還是覺得一陣驚艷?看看酒款就明白了。     LP的香檳蠻不錯,特別有感覺的是它的Demi Sec. 40g/l 的RS郤沒有意料中的甜,只微微的感覺到甜味,配合那些果乾、蜜糖的味道,很舒服。      小弟承認曾經對lafite有一個非常不好的印象,旗下好多莊 每個都用5枝箭做招牌,就算釀酒技術舉世無雙,不同的土地就是不一樣的東西, 好好的為什麼偏要借用Lafite 的名字呢,一直都好抗拒, 不過今天試了香檳和智利le dix,平心而論質素是很好的, champagne barons de rothschild blanc de blanc 08 入口好fresh,收尾的酵母、麵包康的味道好濃厚好沉實,非常好 Le Dix 15 很濃厚的紅、黑果,加上微微花香、朱古力、咖啡等,複雜有緻,酒體頗厚,圓潤, 再看它的價錢才四百多是十分吸引。 這一堆就已經值回票價了吧 還不夠?來點威士忌吧 響21 山崎12 .白州12,18, laphroaig 10,Bomore 18 ,Courvoisier X.O. 難得可以一同試飲,小弟覺得山崎清,白州森林氣息強,響很純粹,知多香甜,正~ 還有Gin(tonic) 這種陣容,怎麼都值得入場~ Cheers ~

Activities Highlight – Great wine of the world 2019 @ Grand Haytt

還沒開場已經堆滿人等進場。 對,這個看不到盡頭的是排Lafite 2000 的……. 非常窩心的有芝士、ham和麵包等(你知道的,喝過酒就特別想要吃東西~)。 Louis Roederer 2008 (排了好一會隊) 很濃郁的酵母、烤杏仁、麵包香,帶點黑莓。結實,深遂。 Pichon Baron 10黑加倫子、黑莓、烘烤、甘草和咖啡等香氣, 濃郁複雜。酒體雄厚,結構紮實,細滑,非常好。 Pichon Baron 15 朱古力、李子、黑加倫子、烘烤等香氣。同樣的細滑濃郁複雜,非常好。 Ornellaia 16 撲鼻而來是一陣牛奶糖香味,緊接一堆黑果,咖啡和朱古力等。口感濃郁豐富滑溜,喝不膩啊。 Ornellaia 08 豐富複雜的花果香,加上mocha、朱古力、甘草和焦油等,同樣的結構大而平衡,回味再三啊。 Bruno Giacosa Barbaresco Asili 2017 無語,它就是一瓶香水,聞著就夠醉人了。 還有太多太多,隨意挑幾張拍到照片的看看(絕不是因為貪杯忘記拍照,也不是專注喝酒,手抖了模糊不堪不能放上來喔) Lafite 2000 香氣是不錯的,黑加倫子、皮革、煙草等,可入口有點過輕,沒有什麼「力量」。美酒太多,我覺得與其浪費時間排隊不如多發掘隱世明珠~ Mouton 2015 outon 2015 香氣很好,口感不錯,但沒有到了非常迷人的地步。 Great Wine of the world, 能放出來的都是好酒,同場較勁頗為困難, 93分與95分其實也看不出別, 但一般人要把這堆名莊都喝遍也不容易, 一年一次,我還是蠻推薦的, 特別是酒的世界太大,有些產區/酒莊真的沒有試過, 實在是一個良好機會提升「經驗」。 Cheers ~

ACTIVITIES HIGHLIGHT 第二十屆酒經美酒展

一年一度酒經美酒展完滿結束,新朋舊友相聚一廳,感覺愉快。 今年有二十六個參展商酒經酒展會 很多不為人知,價格相宜的酒款登場。 除了環球紅白氣泡甜以外, 不乏威士忌和白蘭地等烈酒,而清酒好像也比往年多, 意想不到的連花雕也有,一個小型的環球酒會,是一個很好的尋寶地呢。 攤位太多,酒太多,人太多, 只能展示一部份給各酒友參詳參詳,嘿。 GRAHAMS 10 YEARS TAWNY PORT ,巿面較少見耶~ 澳洲Cult Wine Glaetzer AMON-RA 喔~ 特別的扁橢圓酒樽是來自Franken 產區,Franken ranken 的 Silvaner很值得一試, Fürst Löwenstein Winery 著實不錯。 Wine couple 看來近來引進比較多organic wine .La maltosa saturnia bianco 2018 Biodynamic ,很chewy ,尾韻像吃完梳打餅後的味道,有趣有趣。 傳說中的花雕來自Sens Wine cellar CHATEAU DE LUGEY BLANC DES CABANES 2016 在海底陳年至少6個月的葡萄酒, 熱帶水果香氣和礦物香氣,口中真有一點咸香。 我不相信在海底陳年就能帶來海洋風味,然而它真的有海洋感覺, 下回一定要入手好好品嚐再仔細研究一番。 Kavalan […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT Discover California Wines Asia Tour 2019

參加了由California Wine Institute 舉辦的 Discover California Wines Asia Tour 2019, 紅白相當高質,且不乏性價比吸引的酒款。氣泡方面要突圍而出看來會有點困難。 功力不足,時間所限,超過250款酒,實不能一一品嚐,只挑幾款跟酒友分享。 Grevino Chardonnay 2013 成熟果香,蘋果、蜜瓜、蜂蜜、奶油等,酸度偏高然而毫不刺激,很舒適,收結清新悠長。 Fruit Driven ,強勁黑加倫子香氣,混和布冧、黑椒和煙絲。厚身,甜美,juicy。 Ca’ Momi Reserve Cabernet Sauvignon 2012 Black fruit ,Chocolate ,oak。酸度中等,finish悠長,質感非常滑溜。 Duckhorn Napa Valley Merlot 2016 黑莓、布冧、尤加利葉、雲呢拿,酸度單寧平衡,質感細滑如絲。 Freemark Abbey Cabernet Sauvignon 2015 成熟的黑果、咖啡、雲呢拿、煙絲、黑朱古力香氣,厚身,中等酸度,單寧甜美。 這款奇特之處在於一點膩感都沒有,一杯下肚後會讓人停不下來。 Mettler Family Vineyards ‘Epicenter’ Old Vine Zinfandel, Lodi 2016 黑莓,少許菜乾、提子乾和煙盒的香氣,混搭得很討喜,入口微甜,頗為圓潤,finsih 長。 價錢也相當相宜。雖然加州以國際品種的出品非常高質,但Zinfandel還是比較有獨特性, Mettler […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT Columbia Crest Wine Tasting (Wine Pro) @ Lafayette

今日join左由Winepro 和Asia Pacific F&B Association 合辦既 Columbia Crest Wine Tasting 。 除左試Wine 以外,亦以芝士作一個Pairing。 由Columbia Crest 亞洲區域總監Nicky 為我地解講 Columbia Crest Wine, 而芝士方面就交由荷蘭回港尋根既Joey (Ambassador of Cheese) 解說。 小弟對芝士既認識不足就不胡說八道勒,都係同各位酒友講返酒先。 1.Two Vines Chardonnay 2017 蘋果、梨、少許蜜瓜和波蘿,果香出色, 帶點香料。 很輕柔的口感,清爽酸度。直接,清新的一款酒。 2.Columbia Crest Grand Estate Cabernet Sauvignon 2016 濃郁的布冧、黑莓果甜,云呢拿在底下襯托著,帶點白楜椒和香料氣息。 口感圓潤甜美,酸度舒適,收結中長,不錯。 3.H3 cabernet sauvignon 2015 黑果香氣主導,混搭云呢拿,帶點泥土和礦物氣息。酒體飽滿,單寧量足, 口感圓潤甜美,帶Cocoa的收結。口感豐富而平易近人~ 4.Borne of Fire Cabernet Sauvignon 2017 濃郁香甜櫻桃香,混和著紅莓、香料、楜椒和礦石香氣。 […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT – 香港世界美酒展2019 Hong Kong World Wine Carnival 2019

今年有四十多個參展商參展。 以葡萄酒為主,少量清酒、果酒和啤酒。 當然少不了配酒少吃,芝士、HAM等零星一兩檔。 人潮不少。 A plus fine wine 的 Ugo Barbaresco 2005 醇香令我愛不釋杯。 King regal – Bouchon Chardonnay 平衡良好,特別喜歡帶點香甜的奶油收結。 HLT – 專做加洲酒,質素同樣好高。 Kyoto Trading – 清酒與果酒,沒有進修相關品評課程不妄下評語。 對於果酒覺得很新穎,試左芒果口味,口感有如喝芒果沙冰般濃厚,味道濃郁, 同唔太飲酒既朋友就一流。 Wine couple 近來推廣既Natural Wine ~ Frissat Wines – Argentina Wine – 果香濃厚,.酸度適中易入口,很”軟熟”,不錯,而且有半枝裝,兩口子撐枱腳真係岩晒。 Noah,黎巴嫩酒,風格別樹一幟,印象鮮明。 Montes,Purple Angel 真心不錯。香氣複雜濃氣,口感豐滿而順滑。 同場加映開老酒塞(1961的Barolo),不易Handle呢~ Wine Buddies – 我會話,單係飲呢個booth我覺得已經值回票價。 清酒與零食。 啤酒~ 無時間試,但覺得檔口非常有味道~ 仲有芝士,超好味。 仲有抽獎添~(大獎係去法國既雙人機票,同小弟個no.擦身已過.TT) 當日另有要事,時間有限,加之小弟貪杯,所以後記就到呢度。 […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT – 30.05.2019 MASI Wine Tasting@Costa

MASI Amarone ,真係久仰大名, 多謝Costa店長慷慨,終於可以一試Masi的酒。 7點未夠就已經圍滿左人~(乜宜家香港人咁早收工架咩?) 過門都係客,唔好講咁多,先黎款白酒濕下口先。 Masi Levarie Soave Classico DOC 2016 白花、青草、熟芒果、檸檬香氣,帶點礦物氣息。 酒體輕巧,酸度爽脆,醒神 指定動作,梗係聽下酒莊代表講下酒莊歷史, 然後帶領賓客逐一感受Masi既心血啦。   Masi Masianco Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2017 白花、citrus香氣,清淡的酒款,配合清淡海鮮應該不錯。 Masi Bonacosta Valpolicella Classico DOC 2017 強烈的櫻桃香,甘草在底下隱藏。 中等酸度,口感幼滑,較短的finish。 Easy going type 。   Masi Campofiorin Rosso Del Veronese IGT 2015 Black cherry ,咖啡豆,煙草等香氣。 酒體偏厚,單寧柔和。 輕鬆小品。 Masi Costasera Amarone Della […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT – WINE CLUB 聚會 22 Feb 2019

按例先講酒款 : 1.Claudio Mariotto Pitasso 2014 2.Domenico Fraccaroli Cabernet Franc 2016 3.Uqo Lequio Barbaresco Riserva 2007 4.ARCHIVES SPEYSIDE DISTILLERY (GLENFIDDICH) 1997-2018 21 YEAR OLD 5.ARCHIVES BEN NEVIS 1996-2018 21 YEAR OLD Claudio Mariotto Pitasso 2014 朋友事忙,忘了提早開瓶,OOPS~ 酒色金黃。開瓶一個多小時候還是比較隱閉,蜜糖和桃香主導,口感棉韌,酸高而不銳,帶礦物的尾韻。   Domenico Fraccaroli Cabernet Franc 2016 亮麗的寶石紅色。花香,紅莓香強烈,底下是青椒和黑加倫子與輕微的煙絲。 口感輕柔,酸度出色,單寧還是有點咬口。 簡單,令人悅愉的一款酒。 以餵以簡單輕鬆既紅,下一款再黎深厚既東東,嘿~     Uqo Lequio Barbaresco Riserva 2007 提早8小時開瓶。頗深的Garnet色。香氣濃郁複雜, 紅莓、藍莓,少許土地、菇、玫瑰、松木、咖啡、甘草,混和美好得如同優美的樂章。 […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT – WINE CLUB 聚會 30 Nov 2018

按例先講酒款 : (清酒花巴) 1.Fürst Löwenstein Riesling Coronilla Grobes Gewachs 2.chateau musar 1999 3.Schiavenza Serralunga Riserva Prapo Barolo 20006 4.H. Walker & Sons Moonshine 5.Kavalan Wine oak 花巴 chateau musar 1999 ,Schiavenza Serralunga Riserva Prapo Barolo 20006 Fürst Löwenstein Riesling Coronilla Grobes Gewachs H. Walker & Sons Moonshine Kavalan Wine oak 又一個瘋癲的夜晚 等人齊之時 飲左酒友L帶來的清酒花巴 日式醬油+米香。 佢話係花香~小弟無研究清酒就真係唔識欣賞既~ […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT – Union des Grands Crus de Bordeaux Discovery the vintage 2015 @ GRAND HAYTT

  步入殿堂 當然又係人山人海啦 Wine event 黎講。個人幾欣賞今次活動, 布置得好好,一黎已經係步入殿堂之感但又唔會GRAND 到令人唔敢行近。 杯係可接受既,入門仲有一本詳細既GUIDE 同 note book俾你寫低note. 加加埋埋係感受到一份認真同專業。 Chateau Gloria 2015 今日第一枝試既酒。 紅果、雲呢拿,柔和,順滑,圓潤,優雅,很不錯啊。 Chateau Maucaillou 2015 因為無期望,所以有驚喜。 強烈但又唔會過度搶去果香既雲呢拿。 柔和不失力量,略嫌finish 較短。   château phelan Ségur 2015 唔係我杯茶. chateau gruaud larose 2015 又一個驚喜,從前對larose既印象就係…….earthy 既代表。 今日試,應該我今日最愛, red fruit 、葉、herbs、咖啡, 好豐富複雜既香氣交纏在一起,混然一體,好和階舒服。 酒體頗厚。不錯啊~ domaine chevalier blanc 2015 很少試白,很疑惑。 lemon、lime、pineapple、grapefruit aroma, medium-bodied,爽脆酸度。 是出色的。 domaine chevalier rouge […]

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