【葡萄酒教學】葡萄酒分類 (一) – 甜度

一般來說,葡萄酒都是按甜度(Dry/Sweet)或是顏色分類的

先說說甜度。
葡萄酒的甜度來自葡萄汁𥚃未完全發酵轉化為酒精的殘糖(Residual Sugar, RS)
靜態酒的甜度表示為
Bone Dry (極不甜)低於1 g/L RS
Dry (不甜)1-10 g/L RS
Off-Dry (微甜)11-35 g/L RS
Sweet (甜)35-120 g/L RS
Very Sweet (極甜)120-220 g/L RS

氣泡酒的甜度表示為
Brut Nature (無添糖)0-3 g/L RS
Extra Brut (超干型)0-6 g/L RS
Brut  (干型)0-12g/L RS
Extra Dry (微甜型)12-17 g/L RS
Dry  (中等甜度)17-32g/L RS
Demi-Sec (半干型)32-50 g/L RS
Doux (甜型)50 g/L RS

所以如果想要易入口,來點少少甜的,下次記得叫Off-Dry,唔係fruity啦
甜,係味覺:fruity,係嗅覺。
一枝酒係可以又Dry又Fruity既。
BTW ,Dry呢個字,本來就係代表不甜的葡萄酒,查字典,拉落D就會見到~

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