【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (三) Pinot Noir 黑皮諾

Pinot Noir 黑皮諾

女人中的女人 高雅嫵媚

果香 ****
酒體 ***
單寧 **
酸度 ****
酒精度 ***

名氣沒有Cab Sau 或 Merlot的響亮,只是因為她脆弱多病,
喜好寒冷氣候,在石灰黏土中生長最佳。早熟,產量少又不穩定。
聽著都感到難攪了吧,不過釀出一瓶好的Pinot Noir 卻真的是迷死人。
相較淡的酒色,看著都有陣惹人憐的感覺。
強烈的花香與紅色水果香,甜甜的、清新的,單是香氣就感到一陣誘惑力。
如絲般幼滑順喉的口感,伴帶著偏高的酸度,一整個愉悅的氣氛,細味後還得回味。

順帶一提,她也是用來釀造香檳的主要原料之一。
也說幾個表現出色的地區吧。
法國Burgundy、德國Pfalz和Baden 、美國Oregon、新西蘭Marlborough和Central Otago、澳州Yara Valley 。

常見風味
紫羅蘭、玫瑰、百花香、橙、草莓、紅櫻桃、覆盆子、櫻桃、李子、火龍果、乾枯葉、可可
木桶 : 牛奶朱古力、香草、甘草、丁香、肉桂、皮革

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