【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (七) Sangiovese 山吉歐維榭

Sangiovese 山吉歐維榭

來自意大利的俏女郎

果香 **
酒體 ***
單寧 ****
酸度 *****
酒精度 ****

Sangiovese一詞源自於拉丁文 Sanguis Jovis,意為「宙斯之血」(the blood of Jove)。
酒色相對較淺,中高的單寧,酸度很高,擁有很好的陳年實力。
Sangiovese在超過一半的意大利產區都有種植,不同產區當然風味不同。
很出名的Chianti產區當然要說說。在Chianti出產的酒至少要含有70%以上Sangiovese,並經過最少6個月的橡木桶陳釀,一般帶有紅色水果、草本植物、香醋、野味和煙燻風味。
還有必需要提的是Brunello di Montalcino。100% Sangiovese 釀製的酒款。展現出豐富、濃郁的口感和複雜性。帶有水果、香料和可樂的香氣。
而不管在那個產區,都能找到櫻桃與番茄風味。配搭意大利粉或PIZZA 等滿滿蕃茄醬,酸度極高的食物異常匹配,說最反映意大利風格的酒是Sangiovese也不算過份。

常見風味
百里香、百花香、黑胡椒、番茄葉、紅醋栗、櫻桃、草莓、番茄、覆盆子、黑櫻桃、黑莓、皮革
木桶陳年 咖啡、丁香、肉桂、菸草、檀香木

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