【葡萄酒教學】白葡萄品種 (三) Sauvignon Blanc (白蘇維翁)

Sauvignon Blanc (白蘇維翁)

山林間游走的小女孩

果香 *****
酒體 *
甜度 **
酸度 *****
酒精度 ***

Sauvignon Blanc (白蘇維翁) 酒色較淺,香氣充沛,擁有著青翠的綠色魅力。
青椒、青草、青蘋果等綠色水果氣息,混合著哈蜜瓜、柚子皮、礦石、蘆筍等香氣。
輕酒體,高酸度,整個感覺就是清爽。這就是Sauvignon Blanc 。青氣息,高酸度,清爽,自我。
貴為世界性的品種,當然不同地區會有不同表現,新世界還真有點需要為Sauvignon Blanc重新定義。

紐西蘭Marlborough氣候寒冷、釀造出來的Sauvignon Blanc酸度足且帶豐富的熱帶果實如蜜桃、蜜瓜及牛油果味道。
少了青味,多了熱情。

美國加州常於釀造期間進行木桶沉浸,大多會標示為”Fume Blanc”,加添木桶、烘烤煙燻及香草味道,加強層次感。
減了清爽,添了風韻。

常見風味
青草、青椒、青蘋果、檸檬草、番茄葉、豆苗、苿莉、蘆荀、鼠尾草、檸檬、葡萄柚、白桃、西洋梨、奇異果、百香果、鹽水、白堊
木桶 : 奶油、煙燻、新鮮麵包

 

 

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