【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (四) Syrah / Shiraz 希哈

Syrah / Shiraz 希哈

風格強烈的肌肉猛男。

果香 *****
酒體 *****
單寧 ****
酸度 ****
酒精度 ***

在法國叫Syrah ,在澳洲叫 Shiraz,其實是同一品種。
除了豐富的果香,強烈的香料味是其特徵。
酒體厚重、單寧與酸度也偏高。
帶黑色調的深紅色或紫紅色,深厚的深色水果香氣,
豐沛而濃郁的口感,加上帶點胡椒辛辣的尾韻,絕對是剛猛的代表。

產地不同,風格自有不同。
舊世界的Syrah,香氣濃郁而富有變化、口感緊實,年輕時充滿紫羅蘭花香和漿果香,陳年後展現成熟的香料、皮革、熱帶水果香味。
澳洲經常將Shiraz釀製成甜美活潑風格的酒款,有著豐富果味和草本氣色。
但是在最好的產品中,則是能將Shiraz的野性充分表現出來,除了有巧克力、漿果的香味外,更有香料、皮革的濃野辛香。

常見風味
黑胡椒、綠胡椒、紫羅蘭、薰衣草、紅李、紅櫻桃、黑櫻桃、黑覆盆子、藍莓、黑莓、黑莓果醬、巴西莓、皮革、黑豆蔻
木桶 : 丁香、香草豆、牛奶朱古力、咖啡、甜菸草、樟樹、黃樟、雪茄、煙燻

Posts created 224

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top