【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (八) Tempranillo 田帕尼優

Tempranillo 田帕尼優

西班牙小王子

果香 **
酒體 ****
單寧 *****
酸度 ****
酒精度 ***

Tempranillo 田帕尼優,可能是全世界 暱稱最多的品種。
Aragones,Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz 和Cencibel都是他在不同產區的名稱。
也可能是這個原因,才令這個優質的葡萄種久久未能發揚光大,為世人所熟知。
Tempranillo的果香細緻又多樣,單寧足,酸度適中。年輕(Roble/Tinto)款散發紅色水果、料理香草及一點活潑辛香調。
短期陳放(Reserva)則是紅及黑色水果風味,帶有乾燥玫瑰及烘焙香料的風格。
至於長期陳放(Grand Reserva) 的則是紅色和黑色水果乾,並有著無花果、肉桂和雪松木香,伴帶著點皮革與乾枯樹的氣息。

最出色的Tempranillo 當數Rioja,
而Duero產區則會用Tempranillo為用波特酒的主要原料之一。

 

常見風味
乾燥玫瑰、月桂葉、黑胡椒、櫻桃、草莓醬、蜜李、藍莓乾、黑莓乾、無花果、葡萄乾、火成岩、五香燻牛
木桶 雪茄盒、菸草、可可、燒柴爐、巧克力、肉桂、香草、雪松木

 

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