【葡萄酒教學】法國酒標 (二) – AOC 分級制

唔知AOC代表乜,係酒標睇到佢知佢係AOC其實都無用。
就輕輕了解下佢啦,不過可能要先了解左產區呢樣野先。


成個波爾多係一個產區


而波爾多入邊既Haut-Medoc係一個次產區,
而Haut-Medoc入邊既Pauillac係村。

有左呢少許區域範圍既概念就入主題啦!

A.O.C  (Appellation d’Origine Contrôlée) 原產地命名控制係法國葡萄酒等級劃分制度既最高級別。
法國有十二個AOC產區,分別係波爾多(Bordeaux)、勃根地(Burgundy)、香檳(Champagne)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、汝拉/薩瓦(Jura/Savoie)、
盧瓦河谷(Rhone Valley)、蒲酒萊(Beaujolais)、普羅旺斯(Provence)、朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)、西南產區(South West France)、
科西嘉(Corsica)、阿爾薩斯(Alsace)。產區之下會再細分次產區、次產區之下再細分係鄉村。

A.O.C級別
指原產地(包含地理位置, 品種, 酒精含量以及種植方法等等)得到專家認證。
而且只能用原產地種植的葡萄釀製。
理論上酒標標籤上標明的原產地越小,酒質越好。
即係咩呢? Bordeaux 係一個好大既範圍,

細D就係Bordeaux入面既次產區例如Medoc次產區,

再細D就係次產區入邊既某一條村,例如Margaux村。


咁~

下一級係VDQS – Vin Delimites de Qualite Superieure(優良地區餐酒)

酒瓶標籤標示 Appellation+產區名+Qualite Superieure。
呢個係升LV到AOC前既觀察級別,表現能夠維持就可以升LV到最高級既AOC級啦

再下一級係VIN DE PAYS  (地區餐酒 )

酒瓶標籤標示 Vin de Pays + 產區名。
地區餐酒的標籤上可以標明產區,並僅限使用該產區內的葡萄汁勾兌。
而係日常餐酒中最好既酒會被升級為地區餐酒。

最下級為 VIN DE TABLE (日常餐酒)

酒瓶標籤標示 Vin de Table
可用不同地區的葡萄汁勾兌而成,但不可用歐共體外國家的葡萄汁。

其實係百佳惠康買既都係AOC 級別既葡萄酒,要搵D低級D既可能要去法國先試到啦~哈哈!
BTW,其實就算AOC 都真係講明佢地遵守某個法規,質素如何,岩唔岩你口味都只有試過先知。
下次唔好見到大大隻Bordeaux就當佢係好野呀。

Posts created 204

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top