【葡萄酒教學】法國酒標 (三) – 波爾多

除左睇完呢D AOC 之外,有時仲會聽到D Premier Cru、Grand Cru、Grand Cru Classe,列級酒莊等等等等既東西。
其實係咩東東呢?其實佢地係AOC之下嘅一種分級制度,會因應唔同AOC產區而有所不同。


(圖片來源http://www.vimiy.com)

關於波爾多既細分

話說係1855年,當時法國要舉行萬國博覽會,拿破崙為了要讓來訪的外賓都能喝到最上等的美酒,他便下令要求波爾多酒商(專門賣酒的商人) 列出波爾多三個最重要的產區(梅多克 (Medoc) 、葛拉夫(Graves) 和 蘇玳 (Sauternes) 產區)中品質最好的酒莊,然後依照名單中各款酒的市面價格來作分類,分成一到五級。這份名單就是法國波爾多列級酒莊的分級體系的由來。

梅多克 (Medoc)區有61個列級名莊,分為5個級別
1.Premiers Grand Cru Classe

2.Deuiemes Grand Cru Classe

3.Troisiemes Grand Cru Classe

4.Quatriemes Grand Cru Classe

5.Cinquiemes Grand Cru Classe


格雷夫 (Graves)
這裏比較友善(不用記太多),只有Cru Classe( 列級酒莊)。

不過紅、白都有出產,所以有分開紅白酒既Cru Clasee。


聖愛美隆 (St-Emilion)
分三級,
1.Premier Grand Cru Classe A

2.Premier Grand Cru Classe B

3.Grand Cru Classe

(我必需要說Grand cru  跟 Grand Cru Classe是兩個不同的東西。St-Emilion Grand Cru是一個次產區,St-Emilion Grand Cru Classe 是列級酒莊。)


波美候 (Pomerol)
沒有分級制度(爽)。沒有分級還得要說說是因為Pomerol不乏高質酒莊。
無冕酒王Petrus 和傳奇酒莊Le Pin也是在波美候。


Sauternes-Barsac(蘇玳-巴薩區)
列級酒莊都是白葡萄酒,只分為三個等級。
1. Premier cru Superieur(一級列級)

(只有一個Chateau Yquem–Chateau d’Yquem在此級數,所以……也不需例什麼Crus了吧)

2.Premiers crus(一級酒莊)

3.Deuxiemes crus(二級酒莊)


列級酒係咪就等於好我唔知,但一定比較貴~
好似MEDOC既分級係1855年定落黎,其間只係升格左一間,但係咪所有酒莊嘅品質都全然無變過呢?
我覺得唔係。分級制會有一定既參考作用,但葡萄酒都係講岩口味,同戀愛一樣要係岩既時候遇到岩既人。
太年輕唔識欣賞既時候俾枝Lafite你都感受唔到/唔足枝酒既內涵。還是隨意一點,慢慢去感受不同的風味比較有趣。

講起好難明既法國分級制度又要講下。成日見到Bordeaux 既Chateau XX,個Chateau 在法國有它的法定意義,必須是已立案登記的酒莊才能在酒標上用這個字。
酒莊必須符合以下四大條件先可登記使用Chateau
1.必須明確擁有該葡萄園地塊、並有法定依據顯示其所有權。
2.葡萄園範圍內有專屬之釀酒設備。
3.釀酒所使用的葡萄必須來自這個葡萄園,且必須在葡萄園的範圍內完成整個釀造程序。
4.該葡萄園只能有一款酒使用  Chateau 的名稱。


喂~
久唔久都見到Cru Bourgeois 又係咩東東呢?
Cru Bourgeois ,中級酒莊(係指中產階級 並唔係列級下一級所以叫中級)
之前都講過,1855年既分別制度基本上係唔會變,
咁呢D有錢有地又有技術既酒莊莊主咪自組協會,其實目的都係顯示優質姐。

共分為三個等級:
1.Crus Bourgeois Exceptionnels

2.Crus Bourgeois Superieurs

3.Crus Bourgeois

又,
時至今日,已經無再分級,只有Crus Bourgeois。
年年送檢,夠資格就可以做Crus Bourgeois,
所以Crus Bourgeois性價比隨時比列級莊好。
初飲但又想飲質優D既,又可以尋下寶丫。

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