Tasting@collezione 12-04-2017

    雖然你沙田 地點黎講唔算方便 都叫係第一城站對面 仲免費入場 靚靚自家lounge 人來人往 維持係10個人左右 酒友可以輕輕鬆鬆談下酒經 確係唔錯 淨係飲枝香檳都值晒啦 香氣夠 酸度夠 D bubble keep住咁冒 係舌尖上彈跳既感覺 爽呀~ Collezione Wine cellars : https://www.facebook.com/COLLEZIONE-Wine-Cellars-215802388453162/ 下次見啦喂~

Moscatel de Setúbal 2012

色澤是迷人的虎珀色 不管香口還是口感也是超強的 earl grey 味 但也止於earl grey味了 一試難忘 再試投降 甜度高 但一點酸也感受不到 甜以後 就直接是酒精散發出來 特別 值得一試 但不值得回味 價格 : 189 地點 : 家中 (齋飲) 日期 : 04-04-2017    

CHARLES ROUSSEAU CABERNET SAUVIGNON I.G.P. 2012

CHARLES ROUSSEAU CABERNET SAUVIGNON I.G.P. 2012 典型Cab Sau香氣(紅色水果、黑加倫子、青椒) 香氣充足,入口竟然有一陣明顯的甜味,中高的酸度很舒服, 口裏的感覺是黑加倫子、提子乾,還有一丁點spicy, 最後一點點苦是單寧帶來的禮物。 落喉之後,一口提子乾的味道在口腔內散發, 有層次,結構平衡,IGP來說是有驚喜的。 價錢: $100 品嚐地點 : 家中(齋飲) 日期 : 01-04-2017  

【葡萄酒教學】品酒-所指何事?

所謂品酒,到底是什麼? 葡萄酒既然是飲品,喝下去不就好了? 那是喝酒,不是品酒。 其實品嚐葡萄酒也不過是看、聞、嘗。 看 – 觀色 想要真的觀色就一句話,白燈之下白紙之上。 看它是不是清澈,顏色是透明白帶點黃至淺綠到最熟的金黃色。 一般愈年輕愈淺白,愈成熟愈金黃。 聞 – 聞香 這部份應該是葡萄酒最難也最有趣的部份。 葡萄酒釋放出的香氣分子透過嗅覺傳達整體印象,然後,這一複雜的整體印象會被大腦拆分並聯想為曾經接觸過的各類香氣; 最後,這些似曾相識的香氣會與記憶聯動,從而形成人們對一杯葡萄酒的第一印象。 香氣一般來說就是果香(如紅/黑櫻桃、青蘋果)、植物(如玫瑰、苿莉),土壤(如泥土、礦物),酵母、細菌(如麵包、奶油),木桶陳年成熟的氣味(如甘草、皮革)。 搖杯是為了讓香氣化合物釋放出來。(如果瘋狂的搖它……嗯,它是會給你搖死的,什麼香氣都沒有了~_~) 嚐 – 喝 口感要嚐的是它的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體。 喝一口足夠覆蓋整個口腔的份量,讓舌頭各部份都能接觸酒液。 舌尖是感受甜的區域,兩邊是酸、後端是苦味。 所以第一下入口,看它有沒有甜味,然後是酸(有試過口水湧出來嗎?)、最後的苦澀味則是單寧帶來的禮物。 不過單寧除了味道,其實主要是帶來觸感,它會收乾你的口水,讓你感覺口腔乾澀。 酒精則是讓喉嚨有燒灼感。 而酒體啊,就是質感,是像水一樣輕還是像牛奶般重呢? 葡萄酒這件事,沒有絕對的好壞,是極度主觀、個人化的東西。 就像小孩喜歡糖果,年老的人喜歡喝茶。 我們只需要知道怎麼去欣賞它, 找到適合自己的口味就好了。

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