Tasting Note Two Vines Chardonnay 2017

Winery : Two Vines Region : USA , Columbia Valley Vintage : 2017 Grape : 92% Chardonnay, 8% Pinot Gris Colour: Pale Lemon Aroma : Apple,lemon,melon,pineapple,spice Body : Medium – Acidity : Medium + Finish : Medium – Alc : 13.5% Price : N/A Location : Columbia Crest Wine Tasting (Wine Pro) @ Lafayette Date […]

【葡萄酒教學】認識葡萄酒產區 – 波爾多 (Bordeaux)

喝葡萄酒的誰又沒聽過波爾多(Bordeaux),既然舉世知名,我們就先了解它吧。 [氣候] 波爾多位於法國西南邊,緊鄰比斯開灣(Bay of Biscay)及大西洋。 屬海洋性氣候。受到墨西哥暖灣流(Gulf Stream)影響,氣溫較為溫暖。 而鄰近大西洋也為它帶來大量的雨水與濕度,而雨水的多寡往往會影響到葡萄的生長及採收品質, 因此才出現年份差異的情況。 [品種] 雖然在「原產地名命控制」法規下可使用十三種品種, 但實際上以以下四種紅和三種白為主。 紅葡萄 : Cabernet Sauvignon  : 左岸混釀的主角。皮厚,色深,單寧多。黑果香氣為主。 Merlot :右岸混釀的主角。紅果香為主,酸度單寧偏近中庸,柔和甜美。 Cabernet Franc :果實少、皮較薄,酸度亦較低。 花香和青本香較常見,較成熟的會有紅莓、紅布冧等果香。 Petit Verods :少量種植,如Cabernet Sauvignon濃縮版,顏色非常深,單寧量多。 主要為混釀增加單寧、顏色、和辛辣氣色。 白葡萄 Semillon:外皮很薄,顆粒中等。多有 蜜瓜或熱帶果香,陳年後出現蜜糖、堅果等香氣。 酒身厚,帶油脂感,酸度偏低,多作混釀。也會用作釀製甜酒。 Sauvignon Blanc:香氣直接,綠色水果、柑橘類香氣為主。酸度高。 Muscadelle :脆弱,難種,結出來的果實不均勻,產量少。多有強烈葡萄和花香, 但不堪陳年,輔助角色。 [左岸與右岸] 聽過波爾多就必然聽過左岸和右岸。 左岸所指是在「吉倫特河口」(Gironde Estuary)及「加倫河」(Garonne)左邊的就是左岸。 在「吉倫特河口」(Gironde Estuary)及「多爾多涅河」(Dordogne)右邊的就是右岸。 而在「多爾多涅河」(Dordogne)及「加倫河」(Garonne)兩河之間的就是「兩海之間(Entre-Deux-Mers)。 [土壤] 左岸 (Left bank – Medoc,Haut-Medoc等) 以礫石土壤為主。礫石地的特性是:排水性佳,反射陽光,儲存熱能,土地貧瘠,能使葡萄根部易向下紮根,吸熱及排水性佳利於不易成熟的 Cabernet Sauvignon成長。 右岸 […]

Tasting Note Longridge Cabernet Sauvignon 2016

Winery : Longridge Wine Estate Region : South Africa , Stellenbosch Vintage : 2016 Grape :Cabernet Sauvignon Colour: Deep Purple Aroma : Black current,purne,plumlcherry,ight cigar box Body : Medium + Tannin : Medium Acidity : Medium Finish : Medium - Alc : 14% Price : N/A Location : Home Date : 11-Aug-2019 開瓶時黑加倫子與布冧果香比較濃,伴帶一點話梅、櫻桃的氣息, 隱透一點雪茄盒香氣。 酒體偏厚,圓潤順滑是為亮點。 […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT – 香港世界美酒展2019 Hong Kong World Wine Carnival 2019

今年有四十多個參展商參展。 以葡萄酒為主,少量清酒、果酒和啤酒。 當然少不了配酒少吃,芝士、HAM等零星一兩檔。 人潮不少。 A plus fine wine 的 Ugo Barbaresco 2005 醇香令我愛不釋杯。 King regal – Bouchon Chardonnay 平衡良好,特別喜歡帶點香甜的奶油收結。 HLT – 專做加洲酒,質素同樣好高。 Kyoto Trading – 清酒與果酒,沒有進修相關品評課程不妄下評語。 對於果酒覺得很新穎,試左芒果口味,口感有如喝芒果沙冰般濃厚,味道濃郁, 同唔太飲酒既朋友就一流。 Wine couple 近來推廣既Natural Wine ~ Frissat Wines – Argentina Wine – 果香濃厚,.酸度適中易入口,很”軟熟”,不錯,而且有半枝裝,兩口子撐枱腳真係岩晒。 Noah,黎巴嫩酒,風格別樹一幟,印象鮮明。 Montes,Purple Angel 真心不錯。香氣複雜濃氣,口感豐滿而順滑。 同場加映開老酒塞(1961的Barolo),不易Handle呢~ Wine Buddies – 我會話,單係飲呢個booth我覺得已經值回票價。 清酒與零食。 啤酒~ 無時間試,但覺得檔口非常有味道~ 仲有芝士,超好味。 仲有抽獎添~(大獎係去法國既雙人機票,同小弟個no.擦身已過.TT) 當日另有要事,時間有限,加之小弟貪杯,所以後記就到呢度。 […]

Tasting Note Koonowla The Ringmaster Cabernet Sauvignon 2014

Winery : Koonowla Region : Australia , Clare Valley Vintage : 2014 Grape :Cabernet Sauvignon Colour:Deep Purple with red hues. Aroma : Violet ,Black currant, plum , oak Body : Medium + Acidity : Medium Tannin : Medium Finish : Long Alc : 14.5% Price : N/A Location : Home Date : 17-July-2019 開瓶時很集中的黑加倫子香味,緊接著是紫羅蘭、李子,有點木味。 酸度舒適,整體很平衡,結實但不迫人。閒來無事來一杯是個不錯的選擇。

ACTIVITIES HIGHLIGHT – 30.05.2019 MASI Wine Tasting@Costa

MASI Amarone ,真係久仰大名, 多謝Costa店長慷慨,終於可以一試Masi的酒。 7點未夠就已經圍滿左人~(乜宜家香港人咁早收工架咩?) 過門都係客,唔好講咁多,先黎款白酒濕下口先。 Masi Levarie Soave Classico DOC 2016 白花、青草、熟芒果、檸檬香氣,帶點礦物氣息。 酒體輕巧,酸度爽脆,醒神 指定動作,梗係聽下酒莊代表講下酒莊歷史, 然後帶領賓客逐一感受Masi既心血啦。   Masi Masianco Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2017 白花、citrus香氣,清淡的酒款,配合清淡海鮮應該不錯。 Masi Bonacosta Valpolicella Classico DOC 2017 強烈的櫻桃香,甘草在底下隱藏。 中等酸度,口感幼滑,較短的finish。 Easy going type 。   Masi Campofiorin Rosso Del Veronese IGT 2015 Black cherry ,咖啡豆,煙草等香氣。 酒體偏厚,單寧柔和。 輕鬆小品。 Masi Costasera Amarone Della […]

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