「開返枝香檳慶祝下先!」 每逢咩喜慶事就聽到呢句說話。
問題唔係開香檳，而係開既係咪香檳。 香檳係氣泡酒既其中一款，就唔係有泡就係香檳既。
亦由於氣泡都係有幾款，今篇就先黎個簡介講下有咩氣泡酒同釀製法先啦。
所有有明顯氣泡既你叫佢氣泡酒都唔會錯既。
但葡萄酒就是飲風土嘛，做一個區分都係好既。
係D特定既產區，用特定既製法，符合特定既法規，都會給予一個特定既名稱。
諸如:
法國 : Champagne(香檳)、Crémant
西班牙 : Cava
意大利 :Franciacorta、Prosecco、Lambrusco
而主要既氣泡釀製法可分為五大類
1. 香檳法 / 傳統法 ( Traditional Method / Classic Method )
2. 轉移法(Transfer Method)
3. 缸中發酵法(Tank Method)
4. 阿斯蒂釀造法(Asti Method)
5. 二氧化碳注入法 (Carbonation )
好，今次就先簡介到呢度，
下回再逐一講講每個釀製法。
