ACTIVITIES HIGHLIGHT DB偷閒 – Wine together

  已經係收爐既心情,係時候唞一唞,給自己一個真正既假日。 一埋位,大師兄就神神秘秘咁話佢揀呢枝我一定會鍾意,果然 ! 揭盅 : 1.Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru ‘La Romanee’ 2020 很純淨的香氣。柔和的花香,木桶、奶油、白堊、火石包著一點梨香。 入口creamy圓潤。酒體偏厚,酸度中等舒適。香氣一抹抹的在口中溶化。 最後是溫柔的木桶與火石香。礦物感似有若無的在口中持續地給予你歡愉。 整體和詣恬靜。如安坐在草原,享受著微風。 又唔可以餓住飲既,所以每次大師兄都會準備得好好,讚~ 呢隻雞,皮脆肉嫩,一流呀~   2.Nigl Ried Pellingen 1 Privat Grüner Veltliner 2017 很強烈的疏菜味,西柚、香料和些許honey。 口感圓潤,酸度醒神, 帶辛辣與礦物感的長餘韻。 個性突出的一款酒。 原來澳地利的Grüner Veltliner是這樣的, 長知識了。 3.Accademia Torregiorg, Barolo Riserva Speciale, 1975 酒色很淺,很美。果味已缺,取而代支的是醇厚的tertiary香氣, 皮革、煙草與焦油。入口輕柔得宛若無骨。鉛華洗盡,風韻猶存。 回想起來,並沒有嚐過70年代的美酒。 單是這酒,此行已是不虛。 大師兄開初話人少左,今日兩白一紅,well,我從來都無當真, 係大師兄屋企,唔嘔唔訓低已經贏左,兩白一紅?佢自己一個既份量黎姐。 咪又係要開,重任仲要留俾我,好丫,試完枝老酒,柔和到癲峯之後你叫我如何反高潮呢? 係個酒櫃睇睇睇,竟然見到同大師兄結緣既佢, 同樣既品種,試完老既,返老還童都好合理丫, 再講,佢既香氣係一貫都係迷死人,呢枝酒,唔係用黎飲,係用黎聞架, 咁既時機,真係fit晒。 見到成個垂直年份,又唔係好捨得拆散佢, 不過大師兄捨得, […]

【Food Pairing】Chateau Grand Jauga Sauterne2016

強烈杏脯香主導,伴帶著蜜糖,橙,花,梨香。sweet,oily,酸度不錯,。 吃一口cheese cake,甜度匹配,先是酒的花與杏脯香,緊接著變成香橙蛋糕, 最後剩下淡淡蛋香,幸福滿載。 是童話喔! 配偏creamy的芝士也十分合襯,酒乳交融。 creamy口感變得更creamy,感受芝士係口中融化, 芝士香再慢慢滲返出黎,Perfetto !

ACTIVITIES HIGHLIGHT CA X YJ Tasting RD 1

打風前夕,唔係唔聚會飲返晚呀嘛? 7點,齊人,開波 。   又Wine又有威,梗係輕鬆野行先 1.Chateau Mihope Chardonnay Dry White Wine 2019 一如上月所試,熟黃色水果,混雜著堅果和顯著的火石,微微的蜂蜜隱藏其中。 口感圓潤,酸度舒適。 尾韻帶火石與些微提子乾香氣。 之前既聚會,講起白酒,有人唔鍾意,原因係覺得果陣酸味係「嘔吐物般既酸」。 其實都有D唔係咁sharp,帶D熟果、honey既白酒既,就好似呢枝咁。 2.Chateau Gruaud Larose 2000 天係咪將降大任我就唔知,但行弗亂其所為就好明顯, 凡事一波幾十萬折,黑氣纏身都唔係浪得虛名。 行走江湖,斷cork呢D少不免啦,粉碎到咁樣都真係好俾面。 無Ah so ,無牙簽,無decanter .Fine , 買個篩囉。 人窮就比較著重性價比,我成日同D新手朋友講,bordeaux野,算吧啦, 我會形容佢係韓國女團,唔係唔正,個個纖腰長腿,正!不過無個噏得出名。 其實又唔係事實既全部黎既,當佢有返D年份,成長左就各顯特色,只不過,貴囉,新手入門,何必呢~ 而係眾多叫得出名既Bordeaux入面,個人認為Larose比較與眾不同,比較earthy 、wet leave 類既氣味。所以,既然忽略性價比,不如試枝更明確易認架啦。 擺係枱都聞到既香氣, 嘩,紅黑果、泥土、甘草、煙草、皮、肉、陳皮、雪松, 香氣混和得非常融洽。用我既自私杯聞香,非常集中且乾淨既雪松香, 係正中心點有一團香甜到漏汁既紅黑果氣團,不得了。 口感絲滑,酸度活潑,仍然long way to go . 配一口燒鴨,omg !果D酸度加埋陳皮味簡直有如酸梅醬既效果, 果層皮,果陣哄烤既香味,一絕 ! 有酒友都聞到D 菇、土地、青苔呀咁,個腦海中出現在D荒廢小屋,哈哈哈。 黎到「重」頭戲,落威啦 店主刻意而為,有普飲有特色,一連4款,慢慢比較感受。 威我都係小小小小小小小師弟,成晚又要食飯又要講,連飲都唔得閒, […]

Tasting Note Casal GarciaVinho Verde N.V.

花、梨、青檸香氣,混雜著些許蜜糖和焦油,還隱透點白桃。 微氣泡和酒液滑過舌面後的刺激酸度,帶來一陣酸爽感。 尾韻是青檸、柔和的焦油隱帶一丁點蜜糖。 人生第一次試綠酒,簡單,舒爽,討喜。 雖說夏天喝是很無敵,但香港的秋冬天,打甂爐配上它應該也非常合襯。 Nice one .

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