Tasting Note Domaine du Comte Liger-Belair Clos des Grandes Vignes Blanc 2015

香氣複雜。類近石油的煙燻氣息,夾雜著柚子、蜜桃、杏仁和雲呢拿香。 口感圓潤豐滿,酸度舒適,帶著那類近石油的煙燻氣息、雲呢拿和礦物感的悠長收結。 少有的口感比香氣更吸引我的酒款, 不過當日並唔係使用bur杯,認真罪過, 但飲果個感覺係好clean,好以夏日行山飲一口山水既清甜感覺,really nice.

ACTIVITIES HIGHLIGHT 匈牙利wine 咩料子 X Bunnahabhain

短時間內係唔同既酒展,試過唔同既匈牙利wine, 質素都唔錯,直至一次試佢地既高級酒款,確係非常出眾喎,當下都頗感愕然。 匈牙利除左Tokaji貴腐甜酒,仲識咩呀? 又真係無乜認識喎,既然質素不輸世上其他產區,就黎一場匈牙利wine睇下咩料子啦~ 1.Château Dereszla, Dorombor, Tokaji “Dry” Furmint 2018 Furmint 為主,加Muscat Blanc blend。 落杯時是白花、梨、葡萄柚、白桃和礦物香氣。 酸度頗高但不鋒利,柔軟口感,收結帶著點nutty和礦物氣息。 豐富的香氣沒有維持很久,但香氣散去後,飲下去的感覺還是很奇妙, 似有若無,就如日常不經意喝口茶, 味覺上不會帶來負擔,同時又些微有點味道不會太寡。 只是一般茶是熱的,這個冷涼,夏日零負擔,輕輕鬆鬆少酌兩杯是非常不錯的選擇。 2.KONYÁRI JÁNOSHEGYI KÉKFRANKOS 2017 匈牙利葡萄品種Kékfrankos 落杯一刻滿滿”肉味”, 散開後是黑櫻桃、香料、紫蘿蘭,帶點朱古力與云呢拿。 (不同的杯不同表現合情合理,只是在酒友杯中竟有奇怪的”水族館腥”/紫菜味=0=?) 單寧平滑,口感同樣的柔軟。 3.Bock Pince Villany Franc 2014 以CABERNET FRANC釀造。 很濃郁黑加倫子、Cherry、朱古力和煙草,一點尢加利葉的香氣。 酒體頗豐,單寧量足,尾韻隨淡淡雲呢拿消散再透出些甜美的黑果。 甜美喔。 4.Gere Solus Merlot 2008 Merlot 釀造。 濃郁布冧、黑櫻桃、藍莓、朱古力和雲呢拿香, 口感厚而滑,如膠似漆,餘韻悠長。 小弟認為同世上任何產區既Merlot比都唔會失禮,真心不錯。   這回品試,覺得匈牙利酒酒精感不明顯,而且溫柔。 亦都好襟擺,飲幾個鐘,完全無跌watt,值得再細細品嚐。 5.Domaine de l’Ecu […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT Nebbiolo night @DB

唔知講左幾耐既Nebbiolo night,終於實現。 先黎簡單甜美Nebbiolo Langhe, 再去Barbarseco single vinyeard Santo Stefano 之後係稍為陳過年既Barolo Riserva, 再黎係用風乾既nebbiolo造既wine, 一次感受nebbiolo 4從面貌, 真正係未出發先興奮,很期待唷~ 1.Angelo Negro – Roero Nebbiolo Angelin DOC 2021 先 從輕鬆簡單既黎,如同較早前品試一樣, 玫瑰、水果糖、櫻桃, 少女般的甜美氣息, 入口輕柔卻不失骨幹。 2.Castello di Neive Barbaresco Riserva Santo Stefano 2015 輕輕嗅聞一下,深深吸一口氣,歡愉的心情從心底湧現。 醇香、花香、皮革、清新的藍莓、甜美的士多啤梨,夾雜著一點朱古力與甘草。 醇厚同時又清新甜美,香氣誘人得很。 入口輕柔舒適,酸度被眾多香氣隱藏, 長長的餘韻, 喝一口,已是長醉不願醒。 3.Rivetto Barolo Riserva Leon 2008 玫瑰、西梅、煙草、甘草、肉桂和微微一點豉油與輕輕的焦油香, 混和得讓人甚是迷醉。 單寧緊致,酸度明顯,classic,百喝不厭。 配搭食物是少不了,不過…….忘了拍照 配了茄醬芝士肉丸、肉醬意粉。 都是讓酸度更舒適,口感變得creamy, 而鮮茄味更鮮,香草味更香,一流。 磨菇pizza沾一點Truffle […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT CAxYJ 遲來新春品飲 驚喜連連

痴線,人生咁幸福得唔得架 ? Springbank 2001 – 2013 cask strength 12YO Batch 6 大師一黎就筍左呢款俾我地試試,想點先。 Glenallachie Oloroso 11YO 痴線,柔和甜美,香氣口感係一抺抺漸層式轉變,癲。 Glenallachie Peated Bourbon 16YO 做咩啫你~ 煙熏、奶油糖果、薑、杏仁、蜂蜜、煙盒,層層疊疊,如太極循環往復。不同風格的東西融為一體而毫不突兀,各種特色鮮明又不會互相遮蓋, 平衡得妙到毫巔,大癲。   呢D係「手信」,我地原定係Nebbiolo加PX深度遊。 無啦,成晚計劃俾你攪灣晒啦, 食飯啦,完啦,完美啦,唔駛再飲啦。 好癲呀~~~~~   即係咁,雖然係好正好完美,但酒就已經開左抖緊氣, 都要照顧下其他未到場,miss左呢個人間美味既朋友架嘛。 黎,wine time !   Angelo Negro – Roero Nebbiolo Angelin DOC 2021 先從輕鬆簡單既黎,玫瑰、水果糖、櫻桃,少女般的甜美氣息。 入口輕柔卻不失骨幹。酸度醒神,很不錯啊,而且襟擺,開瓶三個小時仍然堅挺,good。   Angelo Negro – Barbaresco Riserva Basarin DOCG 2015 來到Barbaresco,同樣的Nebbiolo,初熟的味道。 […]

Tasting Note Thummerer Berta Egri Cuvée 2019

  強烈白花香,些許梨和白桃,隱透著一丁點蜜糖、濕石、奶油和香料,偶有一點青草。 口感柔順,酸度高,收結微苦和微微一點spicy。 餘韻香氣沒有很久,反倒觸感上,那些微的辛辣和刺激的酸在不斷的提醒你它的存在。 極少試匈牙利酒,有機會就試一試。 簡單的一款白酒,很對得住價錢, 喜歡高酸和微苦的朋友,幾十元隨意喝很可以。

ACTIVITIES HIGHLIGHT DB偷閒 – Wine together

  已經係收爐既心情,係時候唞一唞,給自己一個真正既假日。 一埋位,大師兄就神神秘秘咁話佢揀呢枝我一定會鍾意,果然 ! 揭盅 : 1.Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru ‘La Romanee’ 2020 很純淨的香氣。柔和的花香,木桶、奶油、白堊、火石包著一點梨香。 入口creamy圓潤。酒體偏厚,酸度中等舒適。香氣一抹抹的在口中溶化。 最後是溫柔的木桶與火石香。礦物感似有若無的在口中持續地給予你歡愉。 整體和詣恬靜。如安坐在草原,享受著微風。 又唔可以餓住飲既,所以每次大師兄都會準備得好好,讚~ 呢隻雞,皮脆肉嫩,一流呀~   2.Nigl Ried Pellingen 1 Privat Grüner Veltliner 2017 很強烈的疏菜味,西柚、香料和些許honey。 口感圓潤,酸度醒神, 帶辛辣與礦物感的長餘韻。 個性突出的一款酒。 原來澳地利的Grüner Veltliner是這樣的, 長知識了。 3.Accademia Torregiorg, Barolo Riserva Speciale, 1975 酒色很淺,很美。果味已缺,取而代支的是醇厚的tertiary香氣, 皮革、煙草與焦油。入口輕柔得宛若無骨。鉛華洗盡,風韻猶存。 回想起來,並沒有嚐過70年代的美酒。 單是這酒,此行已是不虛。 大師兄開初話人少左,今日兩白一紅,well,我從來都無當真, 係大師兄屋企,唔嘔唔訓低已經贏左,兩白一紅?佢自己一個既份量黎姐。 咪又係要開,重任仲要留俾我,好丫,試完枝老酒,柔和到癲峯之後你叫我如何反高潮呢? 係個酒櫃睇睇睇,竟然見到同大師兄結緣既佢, 同樣既品種,試完老既,返老還童都好合理丫, 再講,佢既香氣係一貫都係迷死人,呢枝酒,唔係用黎飲,係用黎聞架, 咁既時機,真係fit晒。 見到成個垂直年份,又唔係好捨得拆散佢, 不過大師兄捨得, […]

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