迷思 – 愈貴愈好 ? – 關於葡萄酒價的二三事

酒價愈貴愈好 ?
Yes and no
影響葡萄酒價的因素有很多,先講一下極端不合情理既。
1.炒作
供需姐,有人買就有人賣,升升跌跌,巿場最終會搵到佢既平衡(笑)。
某知名酒評家給予高分又或者某神經釀酒師點名讚揚酒莊,
酒價自然鯉躍龍門,升值以倍數計。
 
物以罕為貴,產量愈少,炒價愈高,葡萄酒是喝一瓶沒一瓶的東西,老年份的當然愈升愈高,
當某些知名釀酒師不幸離開我們的話,酒價亦會坐火箭。
產量影響。氣候異常,必然影響農作物的收成,如產量少又或者質數不好,
只能出產極少量的酒,酒價又是會暴升。
 
酒是消耗品,也是藝術品,更是投資產品。
講到投資就有投機就有炒賣,就睇資金流去邊啦(掩面)。
2.Marketing
所謂行銷,所謂品牌就是一種識別標誌、一種精神象徵、一種價值理念。
它讓你感覺良好,已經脫離了物質本身,什麼源料,怎麼製造,都不相干。
難道舉世知名的Lafite 真的會比酒友稱呼作超二級莊的Pichon Baron好上三四倍 ?
又,Petrus 可以比Lafite 好上十倍 ? DRC 又比Petrus好上十倍 ?
都不會,就是物以罕為貴,就是炒作,就是Marketing。
撇除這些心理因素,我地從根本既角度研究下。
3.地域
全世界咁多產區,一個國家既經濟水平同另一個國家一定有差別,
香港買間屋仔既錢係英國可以買間house連花園。地價就已經好唔同。
而同一國家內,地價都可以天差地別,葡萄酒係講「風土」既,
每個地塊(葡萄園)都唔同,如土壤、氣候、日照、經緯道等的差別,
這些綜合起來就成了葡萄的風味物質,有些可以種出超凡的葡萄,釀出絕世佳釀。
有些就註定只能平平無奇。
人工,生活水準不一樣,人工當然有差別,
在美國請一個工人的錢,在非州可能可以請六個。 這最終亦會反映係酒價。
4.種植
品種會有影響啦,某D品種係迎合潮流既,自然賣到好價,
相反,逆潮流既就自然唔值錢。
種植密度,一公頃種萬二株定八千株,產量當然影響價格。
種植方法、如何管理葡萄園亦會影響成本最終影響價格。
5.釀製
機器採還是人手採。
篩選、控溫、過瀘等設備的價錢。
釀製的器皿、 方法、酵母菌種的價錢。
陳釀的器皿,如鋼桶還是木桶,新的還是舊的,法國的還是斯洛伐克的。
這些都會影響最終售價。
6.包裝 一個包裝有樽、有蓋(木塞)、有foil / 蠟。
當然唔少得既係Label,而呢部份可以好大差別,唔係印刷,而係設計。
John Huston畫既同我畫既就價差就如同地球與太陽既距離啦。
(珍貴既酒其實係酒標/foil上面都落好多防偽功夫,亦係一部份成本來源)
7.運輸
Well ,2020-2022年疫情期間,貨運價格相差是數倍是十數倍不等,
呢個相信大家都好有感,實在無需多言。
以上只係淺淺地俾大家一D概念,價錢不是反映質數的絕對指標。
而好唔好飲,岩自己口味既就係好飲。
 
關於酒價,有少少個人意見俾酒友參考。
其實係香港地,一般買到既酒都係”高級”架啦,起碼法規上係比較嚴僅既。
一般街鋪買零售價黎講,百頭既白酒、百尾既紅入得口架啦。
二三百蚊已經幾唔錯,四五百,好好架啦。
去到千頭,老實講,質素或是味覺感受已經好難再有突破。
我飲過D大師級,確係舉世無雙的作品,亦不過數千港元。
 
奉勸酒友們,不要迷戀價格。
酒沒有好不好,是人說它好不好。
世界很大,酒海無漄。
不如多嚐不同風格,多體驗世界更妙。
 
Cheers ~
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