Tasting Note Domaine du Comte Liger-Belair Clos des Grandes Vignes Blanc 2015

香氣複雜。類近石油的煙燻氣息,夾雜著柚子、蜜桃、杏仁和雲呢拿香。 口感圓潤豐滿,酸度舒適,帶著那類近石油的煙燻氣息、雲呢拿和礦物感的悠長收結。 少有的口感比香氣更吸引我的酒款, 不過當日並唔係使用bur杯,認真罪過, 但飲果個感覺係好clean,好以夏日行山飲一口山水既清甜感覺,really nice.

ACTIVITIES HIGHLIGHT 匈牙利wine 咩料子 X Bunnahabhain

短時間內係唔同既酒展,試過唔同既匈牙利wine, 質素都唔錯,直至一次試佢地既高級酒款,確係非常出眾喎,當下都頗感愕然。 匈牙利除左Tokaji貴腐甜酒,仲識咩呀? 又真係無乜認識喎,既然質素不輸世上其他產區,就黎一場匈牙利wine睇下咩料子啦~ 1.Château Dereszla, Dorombor, Tokaji “Dry” Furmint 2018 Furmint 為主,加Muscat Blanc blend。 落杯時是白花、梨、葡萄柚、白桃和礦物香氣。 酸度頗高但不鋒利,柔軟口感,收結帶著點nutty和礦物氣息。 豐富的香氣沒有維持很久,但香氣散去後,飲下去的感覺還是很奇妙, 似有若無,就如日常不經意喝口茶, 味覺上不會帶來負擔,同時又些微有點味道不會太寡。 只是一般茶是熱的,這個冷涼,夏日零負擔,輕輕鬆鬆少酌兩杯是非常不錯的選擇。 2.KONYÁRI JÁNOSHEGYI KÉKFRANKOS 2017 匈牙利葡萄品種Kékfrankos 落杯一刻滿滿”肉味”, 散開後是黑櫻桃、香料、紫蘿蘭,帶點朱古力與云呢拿。 (不同的杯不同表現合情合理,只是在酒友杯中竟有奇怪的”水族館腥”/紫菜味=0=?) 單寧平滑,口感同樣的柔軟。 […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT Nebbiolo night @DB

唔知講左幾耐既Nebbiolo night,終於實現。 先黎簡單甜美Nebbiolo Langhe, 再去Barbarseco single vinyeard Santo Stefano 之後係稍為陳過年既Barolo Riserva, 再黎係用風乾既nebbiolo造既wine, 一次感受nebbiolo 4從面貌, 真正係未出發先興奮,很期待唷~ 1.Angelo Negro – Roero Nebbiolo Angelin DOC 2021 先 從輕鬆簡單既黎,如同較早前品試一樣, 玫瑰、水果糖、櫻桃, 少女般的甜美氣息, 入口輕柔卻不失骨幹。 2.Castello di […]

ACTIVITIES HIGHLIGHT CAxYJ 遲來新春品飲 驚喜連連

痴線,人生咁幸福得唔得架 ? Springbank 2001 – 2013 cask strength 12YO Batch 6 大師一黎就筍左呢款俾我地試試,想點先。 Glenallachie Oloroso 11YO 痴線,柔和甜美,香氣口感係一抺抺漸層式轉變,癲。 Glenallachie Peated Bourbon 16YO 做咩啫你~ 煙熏、奶油糖果、薑、杏仁、蜂蜜、煙盒,層層疊疊,如太極循環往復。不同風格的東西融為一體而毫不突兀,各種特色鮮明又不會互相遮蓋, 平衡得妙到毫巔,大癲。   呢D係「手信」,我地原定係Nebbiolo加PX深度遊。 無啦,成晚計劃俾你攪灣晒啦, 食飯啦,完啦,完美啦,唔駛再飲啦。 好癲呀~~~~~   即係咁,雖然係好正好完美,但酒就已經開左抖緊氣, […]

Tasting Note Thummerer Berta Egri Cuvée 2019

  強烈白花香,些許梨和白桃,隱透著一丁點蜜糖、濕石、奶油和香料,偶有一點青草。 口感柔順,酸度高,收結微苦和微微一點spicy。 餘韻香氣沒有很久,反倒觸感上,那些微的辛辣和刺激的酸在不斷的提醒你它的存在。 極少試匈牙利酒,有機會就試一試。 簡單的一款白酒,很對得住價錢, 喜歡高酸和微苦的朋友,幾十元隨意喝很可以。

ACTIVITIES HIGHLIGHT DB偷閒 – Wine together

  已經係收爐既心情,係時候唞一唞,給自己一個真正既假日。 一埋位,大師兄就神神秘秘咁話佢揀呢枝我一定會鍾意,果然 ! 揭盅 : 1.Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru ‘La Romanee’ 2020 很純淨的香氣。柔和的花香,木桶、奶油、白堊、火石包著一點梨香。 入口creamy圓潤。酒體偏厚,酸度中等舒適。香氣一抹抹的在口中溶化。 最後是溫柔的木桶與火石香。礦物感似有若無的在口中持續地給予你歡愉。 整體和詣恬靜。如安坐在草原,享受著微風。 又唔可以餓住飲既,所以每次大師兄都會準備得好好,讚~ 呢隻雞,皮脆肉嫩,一流呀~   2.Nigl Ried Pellingen 1 Privat Grüner Veltliner 2017 很強烈的疏菜味,西柚、香料和些許honey。 […]

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