Activities Highlight – Great wine of the world 2018 @ Grand Haytt

酒展後感 人頭湧湧~ 失望頂透的一級莊 Le Petit Mouton 2009 Chateau Mouton Rothschild  2010 Chateau Lafite Rothschild 2008 什麼都感受不到  時候不對 酒杯不對 溫度不對 我也明白是有很大的影響 但不至於這種程度吧 撇除名氣/100分的印象 也說不上一瓶好酒 如果說是完全沒睡醒的狀態 那其實是不是要早作準備呢? 還是說已達頂峰 只賣名氣 所以已經不在乎了呢? Chateau Pichon Baron 2010 Chateau Pichon Baron 2012 black fruit walnut香為主,雄渾有力, Wonderfully balanced。Silky ,非常好。 Vieux Château Certan 10 Vieux Château Certan 15 對得住100分👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 試完男爵已經修補了被一級庄傷害的心靈 在愉悅的狀態下還能有喜出望外的感覺 一枝厚身 好rich […]

Activities Highlight – WINE CLUB 聚會 29 JUNE 2018

酒聚花絮 事忙,拖左成個星期先有時間做紀錄~HA~ 按例先講酒款 : 1.Ciu Ciu Pecorino Le Meritrttaie 2012 2.Lambardi Rosso Di Montal DOC Annata 2014 3.Chateau D’Armailhac 2011 零食是必需的~ 當然白酒先行 .Ciu Ciu Pecorino Le Meritrttaie 2012 100% Pecorino,少見就梗要試。 一倒出黎睇佢酒色再老遠都索到陣honey味, 唔講以為係枝甜酒。 唔係~ DRY 既。 深稻草黃色。蘋果、礦物、花香同蜜糖味比較出。 口感圓潤,酸度頗高,帶礦物感飲韻。 還不錯的,可惜…….曇花一現,落杯十分鐘都無就散架。 酸度突晒出黎,山楂水+酒精一樣。 Lambardi Rosso Di Montal DOC Annata 2014 已經飲左唔知第幾次,從沒失望過。 櫻桃、黑莓和紫羅蘭香氣,有點甘草和松木的香氣。 入口微甜,轉而高酸,最後回甘。 配蕃茄味薯片當然無得輸,配火腿味芝士亦一樣一流。 Chateau D’Armailhac 2011 櫻桃、黑莓和一點煙草、煙燻味。 口感幼滑,單寧圓熟,舒適酸度。平衡。 […]

Activities Highlight – WINE CLUB 聚會 08 June 2018

酒聚花絮 按例先講酒款 : 1.Antiquum Farm Daisy Pinot Gris 2016 2.Schloss Vollrads Riesling Spatlese 2016 3.Chateau Saint Ahon 2012 淨係酒唔係唔得,不過配埋野食就有趣好多囉~ 芝士,粟一燒,煙燻魷魚絲,薯片,蟹膏醬,公仔麵(係無食到既) 我有種感覺……. 今晚好似係去教書咁= =” 先黎 .Antiquum Farm Daisy Pinot Gris 2016 蘋果、檸檬醬、濕石、礦物還有魚膠粉, (DANIEL 話係羅白晨啫哩粉倒左水落去凝固果陣味,其實形容得又幾準喎) 口感豐富圓潤,酸度清爽,收結優雅。 配蟹膏醬包海鹽紫菜~嘩! 以前我會話 1 + 1 大過 2 , 後來又發現有相撞之後可以由A變成B. 今次既感覺係2者融為一體,無特別爆, 又無變身,就係剛剛好.恰如其份。 Chateau Saint Ahon 2012 配上Mozzarella芝士。未至驚為天人,但也頗為匹配。 Schloss Vollrads Riesling Spatlese 2016 […]

Activities Highlight – Domaine Peres de l’Eglise Wine Tasting @ RNG

酒會後感 循例都係講酒款先 1.Peres de l’Eglise Chateauneuf du Pape la Calice de St Pierre Blanc 2016 售價:HK$348 2.Peres de l’Eglise Cotes du Rhone 2016 售價:HK$168 3.Peres de l’Eglise Chateauneuf du Pape la Calice de St Pierre 2016 售價:HK$298 4.Peres de l’Eglise Chateauneuf du Pape Heritage Le Calice de Saint Pierre 2014 (RP92) 售價:HK$450 5.Peres de l’Eglise […]

Activities Highlight – Wine Club 聚會 13 April 2018

酒聚花絮 按例先講酒款 : 1.The Crater Rim Sauvignon Blanc 2015 2.Domenico Fraccaroli Valpolicella Ripasso 2013 3.Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2012 雖然話葡萄酒離不開觀色、聞香、口感和After Taste, 但個STANDARD 係咩呢?不如就拎埋NOTE 俾酒友參考, 等大家清清楚楚,以後就識得形容啦~ 理解食物配搭,各類風味的食物代表都出場啦~ 1.The Crater Rim Sauvignon Blanc 2015 檸檬黃色。略有典型的草青味,換來是各種熱帶果香, 波蘿、芒果、黃桃、荔枝等,夾混著奶油、礦物的香氣。 口感豐富圓潤,酸度適中,收結甜美。 配搭芝士很好,新鮮海鮮也必然能帶出鮮味。很好~ 2.Domenico Fraccaroli Valpolicella Ripasso 2013 時間趕急,還沒開花已喝完T_T 強烈的紅寶石色,紅/黑色水果香,帶點葡萄乾、甘草和咖啡香。 口感輕柔,單寧柔軟輕柔,酸度活潑,帶朱古力味的收結。 配芝士可以。 配烤雞挑、豬柳也非常配合。 配豬肉乾,無敵!! 豬肉乾帶甜,和RIPASSO略帶甜甘非常配合, 風乾的風味跟烘烤的風味配搭昇華,正! 3.Taylor’s Late Bottled Vintage Port […]

Activities Highlight – Wine Club 聚會 23 Mar 2018

酒聚花絮 按例先講酒款 : 1.Chateau Pesquie Le Paradou Viognier, France 2016 2.Schloss Vollrads Riesling Kabinett Trocken, 2016 (本來的是Spatlese,來錯了沒留意,失策) 3.Az Agr. Di Lambardi Rosso Di Montalcino  2014 4.Paolo Pizzorni Vini La Severina Barbera D’Asti D.O.C.G. 2016 5.Chateau Cote de Baleau 2010 (Max隨興即開~) 實險精神 梗係咩都拎去試下啦 青蘋果、芝士味/BBQ味/蕃茄味薯片,蒲燒饅魚味粟一燒,豆腐,黑朱古力、抺茶味朱古力、壽司、烤雞翼…….. 1.Chateau Pesquie Le Paradou Viognier, France 2016 帶綠的檸檬黃色。花香撲鼻,清析礦物香,隱帶著桃和蜜糖的氣息。 質感輕柔,略低的酸度,帶礦物/蜜糖的餘韻。 很不錯。 配芝士相合,但沒有太提升的感覺。 2.Schloss […]

Activities Highlight – Wine Club 聚會 09 Mar 2018

酒聚花絮 微醺,狂歡﹗ 非常瘋狂攪笑既一晚。 先講酒款 : 1.La Valle – Franciacorta Primum 2.Claudio Mariotto Cavallina(Timorasso) 2014 3.Antiquum Farm Juel 2013 4.Paolo Pizzorni Sogno Rosso Brachetto dÁcqui 2013 葡萄酒最好玩既地方,其實就係與食物配搭。 我地果然都係非常有實驗精神。 食物有 蟹柳/三文魚/蝦/鰻魚籌司,芝士,砵仔糕,藍莓乳酪…… 1.La Valle – Franciacorta Primum ($360) 淡金色。很香很舒服,檸檬、酵母、烤餅乾、蘋果、杏和礦物等香氣。 酸度出色,複雜度良好,清爽。 個人認為是全晚亮點,配搭芝士, 酒液過後是滿滿的芝士味在口腔爆發。 配蝦麼,簡直在口中活過來了,FEEL到隻蝦係度游水呀~ 而據獨吞了鰻魚的DANIEL講「我FEEL到十條鰻魚係四方八面游黎游去呀!!!」 毫不誇張! 2.Claudio Mariotto Cavallina(Timorasso) 2014 ($280) 酒色深黃。花香、成熟水果和礦物香。 口感圓潤濃厚。酸度頗高。收結優雅。 在不適合的場景有點未能發揮之感, 配合芝士也有提升效果,但如能配合濃湯/松露理應有更出色表現。 3.Antiquum Farm Juel 2013 […]

Mastrojanni Tasting @ Collezione Wine Cellars 23-05-2017

Vino Mastrojanni Rosso di Montalcino 2011 Vino Mastrojanni Brunello di Montalcino annata 2011 Vino Mastrojanni Brunello di Montalcino annata 20112 Vino Mastrojanni Brunello di Montalcino annata Vigna Loreto annata 2008 Vino Mastrojanni Brunello di Montalcino annata Vigna Loreto annata 2011 Vino Mastrojanni Brunello di Montalcino annata Schiena d’Asino Mastrojanni annata 2010 先由Mastrojanni MD Mr. Andrea […]

Tasting@collezione 12-04-2017

    雖然你沙田 地點黎講唔算方便 都叫係第一城站對面 仲免費入場 靚靚自家lounge 人來人往 維持係10個人左右 酒友可以輕輕鬆鬆談下酒經 確係唔錯 淨係飲枝香檳都值晒啦 香氣夠 酸度夠 D bubble keep住咁冒 係舌尖上彈跳既感覺 爽呀~ Collezione Wine cellars : https://www.facebook.com/COLLEZIONE-Wine-Cellars-215802388453162/ 下次見啦喂~

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