TASTING NOTE MOSCATO 呢d簡單如果汁般既東東， 其實就真係無乜好講，但葡萄酒好玩既就係同食物配搭既效果。 呢次都玩得大，配左d甜食，薯片，最爆笑既都係杯麵(冬陰公) 酒本身，典型MOSCATO。 強烈既荔枝香，伴帶住丁點玫瑰、薑既氣味，聞到都甜。 入口當然係甜啦，呢枝好既地方就係酸度都足夠，平衡返，唔會膩。 配甜食，確係ok既，雙方有足夠既甜度，仍然可以品嚐到雙方既特色。 配蕃茄味薯片，好過癮，甜一下，之後就係酒既酸，再到薯片既酸，好舒服， Moscato香氣出，又甜甜，配泰菜係OK既，我地個天才酒伴提出食呢個冬陰公杯麵， 又聽佢點啦，原來真係OK架喎，當酒既味道過左，到D辣味跳出黎，真係”跳”出黎， 好似好多辣椒子係條脷各個部位跳舞一樣，有趣~(不過天才酒伴係唔食得辣既~HAHAAAA~) 人生就係有好多經歷，好多情緒。 我覺得試酒都係咁，唔係單一追求高深，簡單有簡單既小快樂! Cheers! 價格 ： $165 地點 ： 家中 日期 ： 23-06-2017
Tasting Note – Az Agr. Di Lambardi Rosso Di Montalcino 2014
櫻桃、黑莓的香氣，伴帶著隱約的花香和甘草香。 入口微微的甘甜，接著轉換成一陣高酸再在不自覺的時候轉到微微的甘苦。 中等結構，單寧輕柔。 Rosso確是簡單易飲的酒款，但這樣卻相對平淡了點， 亮點在於配搭蕃茄味的食物! 入口的甜度提升了，然後酸度被拉下來，變得很柔和，整個口感是creamy!! 有甜又酸的奶泡滑過舌頭，最後一點點甘苦，絕配! 配搭意大利粉/pizza (反正有蕃茄風味的東西)，無敵!! 本著實驗精神，配了很多無無謂謂的東西， bbq 味薯片、煙鴨胸、烤牛肉、山渣餅、黑朱古力、蛋卷、雪糕 真的， 所有甜的東西都立刻令酒變酸苦，酸度高的幾乎把酒的酸度都中和了，感受不到酸度。 Rosso基本上只OAK過6個月，沒有什麼木桶的味道，所以配煙燻的東西，都感覺不到風味。 蕃茄風味的東西以外，比較有趣的是黑朱古力。 甜的感覺沒有了，酸度感覺還再一步提高，不過很快就轉換成一種Dark Chocolate的苦， 餘韻是亮點，一陣杏仁味纏繞不散，感覺還蠻特別的。 價格 ： $230 地點 ： 家中 日期 ： 03-06-2017
Tasting Note – Domenico Fraccaroli Grotta del Ninfeo Valpolicella Ripasso 2013
強烈的紅寶石色。 豐富的成熟黑色水果香氣，配上雅緻的咖啡香。 口感含蓄優雅，柔和輕淡的單寧，中強的酸度。餘韻久久不散。 實而不華。一個溫柔的巨人，持續不斷的給你感覺卻又不會感覺太強猛，隱而不發。 很回味。 價格 ： 0 地點 ： Hofex 2017 日期 ： 10-05-2017
Tasting Note – Ugo Lequio Langa Gallina Barbaresco D.O.C.G. 2005
成熟的Barbaresco，略淺的石榴紅色。多層次不斷變化，需要時間去品嚐的好酒。 複雜的香氣，甘草、胡椒和玫瑰，風味飽滿。 開瓶時香氣隱閉，後來果香漸漸增強，變得愈來愈香醇。 口感則相反從開瓶時的激烈澎湃漸趨柔和，舒適和諧的酸度，收結悠長。優雅香醇，令人愛不釋手。 價格 ： 430 地點 ： 朋友家中聚會 （齋飲） 日期 ： 22-04-2017
Moscatel de Setúbal 2012
色澤是迷人的虎珀色 不管香口還是口感也是超強的 earl grey 味 但也止於earl grey味了 一試難忘 再試投降 甜度高 但一點酸也感受不到 甜以後 就直接是酒精散發出來 特別 值得一試 但不值得回味 價格 ： 189 地點 ： 家中 （齋飲） 日期 ： 04-04-2017
CHARLES ROUSSEAU CABERNET SAUVIGNON I.G.P. 2012
CHARLES ROUSSEAU CABERNET SAUVIGNON I.G.P. 2012 典型Cab Sau香氣(紅色水果、黑加倫子、青椒) 香氣充足，入口竟然有一陣明顯的甜味，中高的酸度很舒服， 口裏的感覺是黑加倫子、提子乾，還有一丁點spicy， 最後一點點苦是單寧帶來的禮物。 落喉之後，一口提子乾的味道在口腔內散發， 有層次，結構平衡，IGP來說是有驚喜的。 價錢: $100 品嚐地點 : 家中(齋飲) 日期 : 01-04-2017