葡萄酒就是用葡萄釀出來的，所以想要了解葡萄酒，就先來了解它的原料－葡萄吧。
說到特性就離不開果香、酒體、單寧、酸度、酒精度了
Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃
果香 ＊＊＊＊
酒體 ＊＊＊＊＊
單寧 ＊＊＊＊
酸度 ＊＊＊
酒精度 ＊＊＊＊
Cabernet Sauvignon的其一特點是皮厚，
單寧主要來自皮，皮厚單寧就多，單寧多就結構紮實，而且陳年潛力強，
愈能陳年愈能發展複雜的風味。
由於在全世界都有種植，風味實在多變，好像對比舊世界，
新世界的果味通常比較濃厚，而單寧和酸度較低，酒精度則較高。
常見風味
紫羅蘭、薄荷、黑胡椒、黑醋栗、紅醋栗、櫻桃、藍莓、黑棗、李子、無花果
木桶陳年 ： 咖啡、摩卡咖啡、香草、烘焙香料、太妃糖、雪松、煙燻、木炭、皮革
