【葡萄酒教學】美國酒標 (二) – AVA制度

美國係無分級制，只有分區制 – American Viticultural Areas (AVA) 。

 

AVA制度是由美國酒類、煙草和武器管理局（the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ，簡稱TTB）借鑑原產地概念的基礎上， 在1978 年根據不同氣候和地理條件，制定了符合自身需求的美國法定葡萄種植區（American Viticultural Areas），並於 1983 年正式生效。

 

AVA 制度只對被命名地域的地理位置和範圍進行定義，
不涉及對葡萄品種、種植、釀造方式等進行規範。TTB規定，在酒標上標明命名的產區需達到兩個要求：
一、85%的葡萄必須來自標明的產地；
二、品種葡萄酒必須使用最少75%標明的品種葡萄釀成。
除此之外，沒有其它嚴格的限制。如果葡 ​​萄酒業者在酒標上增加信息，必須遵守基本規則的精確性。

標單一葡萄園( Single Vineyard )的酒必須使用最少95%產於該葡萄園的葡萄釀成。若使用“Estate Bottled”這個詞，酒莊和葡萄園必須在標明的AVA產區內，業者必須擁有或控制所標的葡萄園。
凡在酒標中標有採收年份的，則所用葡萄的95%應是這一年探收的。

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此外，各州法律會增加一些要求，如加州( California )規定標明加州( California )的葡萄酒必須是100%使用加州( California )葡萄釀成。俄勒岡州 (Oregon )法律規定標明俄勒岡 (Oregon )任何產地的酒必須100%使用所標產區的葡萄釀成。

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AVA 範圍可以很小，也可以很大，從數百公頃到上百萬公頃不等。
一些大範圍的AVA 會包含數個次AVA 產區。
例如，加州 AVA 包含著名的納帕谷 AVA、洛迪 AVA 和索諾瑪縣 AVA 等次 AVA 產區，而納帕谷 AVA 又包括盧瑟福（Rutherford）和鹿躍區（Stags Leap District）等 AVA。AVA 並不是等級劃分，只是對地理位置的劃分。

納帕谷(Napa Valley)葡萄酒尤其是Cabernet Sauvignon通常具有濃郁的香氣，
及醇厚的口感，已經成為了全世界最頂尖的Cab Sau產地之一。

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按照土壤、氣候、地形的不同，
納帕谷又被劃分成 16 個副產區（sub appellations），
這些副產區各屬於一個 AVA。

這 16 個副產區 AVA 包括：
阿特拉斯峰（Atlas Peak）
卡利斯托加（Calistoga）
智利谷區（Chiles Valley District）
庫斯維爾（Coombsville）
鑽石山區（Diamond Mountain District）
豪威爾山（Howell Mountain）
卡尼羅斯（Los Carneros）
維德山（Mount Veeder）
納帕谷橡木海丘區（Oak Knoll District of Napa Valley）
奧克維爾（Oakville）
盧瑟福 (Rutherford)
聖海倫娜（St. Helena）
春山區（Spring Mountain District）
鹿躍區 (Stags Leap)
央特維爾（Yountville）
野馬谷（Wild Horse Valley）

 

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