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疫情稍緩，難得酒友邀約，來個日本酒之夜， 雖清酒非我所愛，但身為一個酒(學)徒，總要多加嚐試，努力學習。 本以為輕鬆淺談，小弟年資淺，都係掹車邊聽下大家品評， 估唔到host認真準備，等小弟黎左個清酒入門班，感謝賜教。 Tasting note 都準備好，pro啊。   認真地玩全心去玩更好玩~ 除左純飲，仲會嚐試food pairing，掂呀 ! 先檬瓶感受， 最後揭盅再研討一番，正。 門外漢的Tasting Note，自己看了也不好意思我就先收好了。 倒不如說說這次體驗到有趣的事。 第一枝出羽櫻，薰酒，淡麗，果香為主帶點yeasty， 初嚐實在沒法拿捏準則，感覺一般。 事後大家討家研討一番，還是維持決定，就是一般， 以為是溫度的影響，誰知冰過後感覺更糟， 原來不是溫度的問題，而是!!! 原來佢係生酒，即係無經過加熱殺菌處理， 酒內也許還有存活的酵母，所以比一般的清酒更容易變(壞)。 其餘2-6都係好唔錯， 2號仔 出羽櫻 一路香氣出，餘韻長到癲。 而4號仔 雫香梅 純米大吟釀原酒，未經討論之下， 門外漢小弟實在俾唔出分數，Sake確唔係我杯酒， 有無嘩一聲咁好，又未到，但你話佢差，我又覺得質素應該係幾好， 換著係wine黎講就似係BUR 果種感覺，似有若無，總係係滿足與唔滿足之間。 揭盅一刻，大家都俾好高分，確係全場之最呀~ 7號仔出羽櫻 山廢 特別純米酒，山廢係指利用漂浮在酒藏內空氣中的天然乳酸菌以及酵母菌，慢慢地進行發酵，係7枝入面風格最明顯不同。適合配搭重口食物，簡直可以當豉油用，餘韻也是非常長。 __________________ 清酒小弟係無力品評既，出文旨在留個記憶同分享同酒友一齊飲酒研討既喜悅。 要學野/買酒搵返Ria Sake Nommunication https://www.facebook.com/sake.nommunication ____________________ 夜已深，碗都洗好，大家都準備起程回家既時候， 酒鬼host講日本酒講到唔停，硬要一洗我地對日本wine既印象， 你盛意拳拳我又點好意思推你丫，有所進步?睇過~ Takahata Winery Chardonnay 2018 三隻杯，三種不同表現。 一杯係木桶水，一杯係粟米水， […]