意大利酒標上常見詞彙： Vino Tinto 紅葡萄酒 Vino Bianco 白葡萄酒 Rosate, Vino 玫瑰紅酒 Vino Roso 玫瑰紅酒 Abbocato 甜酒 Amabile 微甜酒 Amaro 略帶苦味的酒 Secco 干葡萄酒 Ascutto 極干葡萄酒，也就是不含糖份的意思。 Demi-Sec 半干葡萄酒 Extra-Dry 微甜氣泡酒 Asti 氣泡葡萄酒 Spumante […]
【葡萄酒教學】意大利酒標(二) – 關於分級
1960年代初期，由國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度 DOC （Denominazione di Origine Controllata）。 希望在最短的時間內對全國生產葡萄酒的區域做一番調查，並鼓勵葡萄酒生產者向政府申請品質認證；認證規範中包含葡萄酒的產區、使用的葡萄品種及顏色、最低的酒精濃度、每公頃葡萄園及每株葡萄樹的最大產量、釀酒的熟成時間等。 1980年意大利官方設立了 Denominazione di Origine Controllata e Garantita （DOCG），一個不只列管還要保證品質的葡萄酒分類制度，它有更嚴厲的生產量規定、所含化學物質分析，且需要經過一連串的品嚐測試，還必須要在國內外市場中具有相當的知名度。 以上關於品質認證這回事說的是實話也基本上是廢話，意大利種植的葡萄品種及面積範圍實在很大，怎麼才算好，標準根本定不下來，也引起很多酒商的不滿，甚至會出現為了擺脫法規的限制而申請降級的情況。 有這個認證是對品質有一定程度的保證(至少它不會是假酒)，但不代表等級愈高品質愈好，因為呢個等級制反映產區特色更甚於品質。 雖然這樣，不過這個制度對入門者來說還是有點指引作用的，所以也輕輕了解它一下吧~ 最低等 VdT（Vino da Tavola）：是最普通等級的葡萄酒，相當於法國的VDT等級。標籤上無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。 第三級 IGT（Indicazione GeograficaTipica）：是優良餐酒，相當法國Vin de Pays級。 有基本規定，如葡萄必須來自特定區域，最低酒精含量等，沒有品種或陳釀時間的限制。 雖然標籤看起來不是很顯赫，但其實你可以在這個等級中發現許多好酒。 第二級 […]
【葡萄酒教學】意大利酒標(一) – 酒標說明
來到意大利，小的也感到非常吃力。相對法國，意大利還要更複雜，不論產區(三百多個)和品種(也是三百多種)都比較多。 不過不用擔心記不了這麼多產區和品種啦，因為一定記不住的，HAHA~ 有一個基本概念就好，起碼分得出邊個係酒商，尋仇都有個對象丫嘛~ 好~入門~ 意大利酒標必需標明5點 : 生產商，產區，年份，酒精度，容量。 1. Vietti 大大隻既係酒莊名，都係當品牌名啦。 2.Barolo 法定產區 (也是酒款，按規定釀制BAROLO需要100% Nebbiolo，所以Barolo也就等於是100%Nebbiolo釀製的意思了。) 三百多個產區~懂意大利文也記不住~HAHA 3.Denominazione di Origine Controllata e Garantita 葡萄酒分級制度 共分4級 DOCG DOC IGT VDT 很複雜，下篇再講。 4.14.5% 酒精度 5.Brunate […]