初心品酒會

葡萄酒世界的引路者

品飲紀錄

Tasting Note Two Vines shiraz 2014

Winery : Two Vines Region : USA , Columbia Valley Vintage : 2014 Grape : Grape : 95% Shiraz,4% Cabernet Sauvignon,1% Merlot Colour: Deep ruby ​​color with purple reflections Aroma : black cherry,white pepper,vanilla Body : Medium Acidity : Medium Tannin : Medium Finish : Medium Alc : 13.5% Price : N/A Location : Columbia […]

品飲紀錄

Tasting Note Two Vines Chardonnay 2017

Winery : Two Vines Region : USA , Columbia Valley Vintage : 2017 Grape : 92% Chardonnay, 8% Pinot Gris Colour: Pale Lemon Aroma : Apple,lemon,melon,pineapple,spice Body : Medium – Acidity : Medium + Finish : Medium – Alc : 13.5% Price : N/A Location : Columbia Crest Wine Tasting (Wine Pro) @ Lafayette Date […]

產區

【葡萄酒教學】認識葡萄酒產區 – 波爾多 (Bordeaux)

喝葡萄酒的誰又沒聽過波爾多(Bordeaux)，既然舉世知名，我們就先了解它吧。 [氣候] 波爾多位於法國西南邊，緊鄰比斯開灣(Bay of Biscay)及大西洋。 屬海洋性氣候。受到墨西哥暖灣流(Gulf Stream)影響，氣溫較為溫暖。 而鄰近大西洋也為它帶來大量的雨水與濕度，而雨水的多寡往往會影響到葡萄的生長及採收品質， 因此才出現年份差異的情況。 [品種] 雖然在「原產地名命控制」法規下可使用十三種品種， 但實際上以以下四種紅和三種白為主。 紅葡萄 : Cabernet Sauvignon  : 左岸混釀的主角。皮厚，色深，單寧多。黑果香氣為主。 Merlot :右岸混釀的主角。紅果香為主，酸度單寧偏近中庸，柔和甜美。 Cabernet Franc :果實少、皮較薄，酸度亦較低。 花香和青本香較常見，較成熟的會有紅莓、紅布冧等果香。 Petit Verods :少量種植，如Cabernet Sauvignon濃縮版，顏色非常深，單寧量多。 主要為混釀增加單寧、顏色、和辛辣氣色。 白葡萄 Semillon:外皮很薄，顆粒中等。多有 蜜瓜或熱帶果香，陳年後出現蜜糖、堅果等香氣。 酒身厚，帶油脂感，酸度偏低，多作混釀。也會用作釀製甜酒。 Sauvignon Blanc:香氣直接，綠色水果、柑橘類香氣為主。酸度高。 Muscadelle :脆弱，難種，結出來的果實不均勻，產量少。多有強烈葡萄和花香， 但不堪陳年，輔助角色。 [左岸與右岸] 聽過波爾多就必然聽過左岸和右岸。 左岸所指是在「吉倫特河口」(Gironde Estuary)及「加倫河」(Garonne)左邊的就是左岸。 在「吉倫特河口」(Gironde Estuary)及「多爾多涅河」(Dordogne)右邊的就是右岸。 而在「多爾多涅河」(Dordogne)及「加倫河」(Garonne)兩河之間的就是「兩海之間(Entre-Deux-Mers)。 [土壤] 左岸 (Left bank – Medoc,Haut-Medoc等) 以礫石土壤為主。礫石地的特性是：排水性佳，反射陽光，儲存熱能，土地貧瘠，能使葡萄根部易向下紮根，吸熱及排水性佳利於不易成熟的 Cabernet Sauvignon成長。 右岸 […]

品飲紀錄

Tasting Note Longridge Cabernet Sauvignon 2016

Winery : Longridge Wine Estate Region : South Africa , Stellenbosch Vintage : 2016 Grape :Cabernet Sauvignon Colour: Deep Purple Aroma : Black current,purne,plumlcherry,ight cigar box Body : Medium + Tannin : Medium Acidity : Medium Finish : Medium - Alc : 14% Price : N/A Location : Home Date : 11-Aug-2019 開瓶時黑加倫子與布冧果香比較濃，伴帶一點話梅、櫻桃的氣息， 隱透一點雪茄盒香氣。 酒體偏厚，圓潤順滑是為亮點。 […]

活動紀錄

ACTIVITIES HIGHLIGHT – 香港世界美酒展2019 Hong Kong World Wine Carnival 2019

今年有四十多個參展商參展。 以葡萄酒為主，少量清酒、果酒和啤酒。 當然少不了配酒少吃，芝士、HAM等零星一兩檔。 人潮不少。 A plus fine wine 的 Ugo Barbaresco 2005 醇香令我愛不釋杯。 King regal – Bouchon Chardonnay 平衡良好，特別喜歡帶點香甜的奶油收結。 HLT – 專做加洲酒，質素同樣好高。 Kyoto Trading – 清酒與果酒，沒有進修相關品評課程不妄下評語。 對於果酒覺得很新穎，試左芒果口味，口感有如喝芒果沙冰般濃厚，味道濃郁， 同唔太飲酒既朋友就一流。 Wine couple 近來推廣既Natural Wine ~ Frissat Wines – Argentina Wine – 果香濃厚，.酸度適中易入口，很”軟熟”，不錯，而且有半枝裝，兩口子撐枱腳真係岩晒。 Noah，黎巴嫩酒，風格別樹一幟，印象鮮明。 Montes,Purple Angel 真心不錯。香氣複雜濃氣，口感豐滿而順滑。 同場加映開老酒塞(1961的Barolo)，不易Handle呢~ Wine Buddies – 我會話，單係飲呢個booth我覺得已經值回票價。 清酒與零食。 啤酒~ 無時間試，但覺得檔口非常有味道~ 仲有芝士，超好味。 仲有抽獎添~(大獎係去法國既雙人機票，同小弟個no.擦身已過.TT) 當日另有要事，時間有限，加之小弟貪杯，所以後記就到呢度。 […]

品飲紀錄

Tasting Note Koonowla The Ringmaster Cabernet Sauvignon 2014

Winery : Koonowla Region : Australia , Clare Valley Vintage : 2014 Grape :Cabernet Sauvignon Colour:Deep Purple with red hues. Aroma : Violet ,Black currant, plum , oak Body : Medium + Acidity : Medium Tannin : Medium Finish : Long Alc : 14.5% Price : N/A Location : Home Date : 17-July-2019 開瓶時很集中的黑加倫子香味，緊接著是紫羅蘭、李子，有點木味。 酸度舒適，整體很平衡，結實但不迫人。閒來無事來一杯是個不錯的選擇。

活動紀錄

ACTIVITIES HIGHLIGHT – 30.05.2019 MASI Wine Tasting@Costa

MASI Amarone ，真係久仰大名， 多謝Costa店長慷慨，終於可以一試Masi的酒。 7點未夠就已經圍滿左人~(乜宜家香港人咁早收工架咩?) 過門都係客，唔好講咁多，先黎款白酒濕下口先。 Masi Levarie Soave Classico DOC 2016 白花、青草、熟芒果、檸檬香氣，帶點礦物氣息。 酒體輕巧，酸度爽脆，醒神 指定動作，梗係聽下酒莊代表講下酒莊歷史， 然後帶領賓客逐一感受Masi既心血啦。   Masi Masianco Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2017 白花、citrus香氣，清淡的酒款，配合清淡海鮮應該不錯。 Masi Bonacosta Valpolicella Classico DOC 2017 強烈的櫻桃香，甘草在底下隱藏。 中等酸度，口感幼滑，較短的finish。 Easy going type 。   Masi Campofiorin Rosso Del Veronese IGT 2015 Black cherry ，咖啡豆，煙草等香氣。 酒體偏厚，單寧柔和。 輕鬆小品。 Masi Costasera Amarone Della […]

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