【葡萄酒教學】法國酒標 (五) – 香檳

今次講香檳。香檳有兩個意思,
一個係指產區。
另一個係指氣泡酒(亦只有係香檳產區釀製既氣泡酒先可以叫香檳)。
今次想講既係分級制,點解香檳呢款酒咁特別就留待下回啦。

香檳是法國唯一一個沒有次產區的產區。
為了保持一致的風格,香檳會混合不同年份及不同莊園種植的葡萄釀造。
酒商大多是收購當地葡萄農的葡萄來釀製香檳的,所以香檳區的分級制反映的也是葡萄園而不是酒莊。

級數就只有兩個

Premier Cru (一級莊園)

最高級的Grand Cru(特級莊園)。

酒標上的Brut / Extra Brut又是什麼意思呢?
那個是甜度

Brut Nature  = 自然干 = 0-3g / L RS
Extra Brut  = 超天然干 = 0-6g / L RS
Brut  = 天然干 = 0-12g / L RS (基本從這級數已經嚐不到甜味)
Extra Dry = 微干 = 12-17g / L RS
Sec = 干型  =  17-32g / L RS
Demi-Sec =  半干型 = 32-50g / L RS(很清晰地感覺得出甜味了)
Doux = 甜型 = 50g / L RS


Vintage Champagne

雖然大部份香檳都是混年份的,
但遇上氣候與收成特佳、葡萄品質極好的時候,
就有可能釀製特別的年份香檳,以反映該好年份的特質。

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