TASTING NOTE 開瓶時是濃厚的煙草、藥草味， 藍莓、黑加倫子味被遮蓋。 酒體過於輕盈，酸度低，單寧不足。 勉強合格之流，不難受，郤沒有什麼值得細嚐。 普通既情況就如去大排檔食飯隨手開一枝， 大排檔，唔需要細細品嚐丫嘛~
Tasting Note : Lambardi Brunello di Montalcino 2012
TASTING NOTE 一開瓶是濃重的泥土、野味、Savoury的氣味。 3個小時候後多了點梅、雪加的味道。 再後來是拖肥、黑朱古力、茶、雪茄的香氣。 第4個鐘，鮮果味爆發，士多啤梨、藍莓和櫻桃， 而甘草味在這個時候也顯得比之前強烈。 單寧堅實而精緻，酸度出色，略帶點Savoury，平均良好。 強而悠長的餘韻。 不仔細地評分，實在找不到什麼扣分的地方，很滿足!! 我又點會齋飲酒丫~ 今次配蕃茄味、BBQ味薯片、煙燻味芝士和牛柳粒。 先來BBQ味， 入口略略柔和了點一點， 然後也沒有太突出的結果， 酒液過後是強烈的BBQ味， 還不錯。 蕃茄味薯片， 低階版既RdM 都配合得天衣無縫， BdM實在唔會令你失望。 入口先一陣微甜，再轉換成蕃茄味的酸和酒的酸， 最後當然就是蕃茄薯仔殘留係口腔啦。 而最令人醒神既，始終係入口果一下， 完全感受不到酒或是薯片，只有一口”奶泡般Creamy的東西在口中滑過。 可口非常。 配煙燻味芝士也蠻有趣， TEXTURE 實在沒有寄望，只是那些片裝芝士， 但很想試煙燻的配合度。 結果也真的蠻特別， 酒是被中和了，變得如同水一般， 風味全失的同時帶來的是強烈的”輕柔”感覺。 緊接著就是濃郁的煙燻味在口中擴散， 然後酒的杏仁/甘草等餘味又再一次浮現。 想想如果配炭燒牛排，想象就已經口水流一地。 其實牛柳粒是比煙燻味芝士還早一步嚐試， 只不過….小弟不懂煮食= =” 效果實在……… 所以放到最後寫。 略略柔和和顯現一點甜，然後是牛味大爆發。 想象中配炭烤牛會係無敵， 陋室如何煮得出炭烤牛丫~ 咪住，要個味姐， 牛柳配BBQ味薯片，2個溝埋做烘烤”味”牛柳丫笨! 效果又真係如同瀨尿牛丸般好喎。 一如所想，略略柔和左，感覺一陣舒適既酸， 然後D 牛味、BBQ味係個口滲住滲住咁出黎， 一絕! 酒，係要慢慢嘆， 感受唔同階段既風味，配合唔同食物既效果。 今日，無得彈！！ 價格 […]
Activities Highlight – WINE CLUB 聚會 29 JUNE 2018
酒聚花絮 事忙，拖左成個星期先有時間做紀錄~HA~ 按例先講酒款 : 1.Ciu Ciu Pecorino Le Meritrttaie 2012 2.Lambardi Rosso Di Montal DOC Annata 2014 3.Chateau D’Armailhac 2011 零食是必需的~ 當然白酒先行 .Ciu Ciu Pecorino Le Meritrttaie 2012 100% Pecorino,少見就梗要試。 一倒出黎睇佢酒色再老遠都索到陣honey味， 唔講以為係枝甜酒。 唔係~ DRY 既。 深稻草黃色。蘋果、礦物、花香同蜜糖味比較出。 口感圓潤，酸度頗高，帶礦物感飲韻。 還不錯的，可惜…….曇花一現，落杯十分鐘都無就散架。 酸度突晒出黎，山楂水+酒精一樣。 Lambardi Rosso Di Montal DOC Annata 2014 已經飲左唔知第幾次，從沒失望過。 櫻桃、黑莓和紫羅蘭香氣，有點甘草和松木的香氣。 入口微甜，轉而高酸，最後回甘。 配蕃茄味薯片當然無得輸，配火腿味芝士亦一樣一流。 Chateau D’Armailhac 2011 櫻桃、黑莓和一點煙草、煙燻味。 口感幼滑，單寧圓熟，舒適酸度。平衡。 […]
Activities Highlight – WINE CLUB 聚會 08 June 2018
酒聚花絮 按例先講酒款 : 1.Antiquum Farm Daisy Pinot Gris 2016 2.Schloss Vollrads Riesling Spatlese 2016 3.Chateau Saint Ahon 2012 淨係酒唔係唔得，不過配埋野食就有趣好多囉~ 芝士,粟一燒,煙燻魷魚絲,薯片,蟹膏醬,公仔麵(係無食到既) 我有種感覺……. 今晚好似係去教書咁= =” 先黎 .Antiquum Farm Daisy Pinot Gris 2016 蘋果、檸檬醬、濕石、礦物還有魚膠粉， (DANIEL 話係羅白晨啫哩粉倒左水落去凝固果陣味,其實形容得又幾準喎) 口感豐富圓潤，酸度清爽，收結優雅。 配蟹膏醬包海鹽紫菜~嘩! 以前我會話 1 + 1 大過 2 , 後來又發現有相撞之後可以由A變成B. 今次既感覺係2者融為一體，無特別爆， 又無變身，就係剛剛好.恰如其份。 Chateau Saint Ahon 2012 配上Mozzarella芝士。未至驚為天人，但也頗為匹配。 Schloss Vollrads Riesling Spatlese 2016 […]
Tasting Note : El Enemigo Gran Enemigo Cabernet Franc 2013
TASTING NOTE <Red Wine> 香氣複雜，Earthy 、cherry、李、甘草、煙草和橡木。 入口柔順不失力度，酸度出色，單寧順滑，帶Toasty既悠長餘韻。 真係嬌媚無骨，入艷三分。 價格 ：N/A 地點 ：Great Wines of Andes Asia 2018 日期 ： 01-06-2018
Activities Highlight – Domaine Peres de l’Eglise Wine Tasting @ RNG
酒會後感 循例都係講酒款先 1.Peres de l’Eglise Chateauneuf du Pape la Calice de St Pierre Blanc 2016 售價:HK$348 2.Peres de l’Eglise Cotes du Rhone 2016 售價:HK$168 3.Peres de l’Eglise Chateauneuf du Pape la Calice de St Pierre 2016 售價:HK$298 4.Peres de l’Eglise Chateauneuf du Pape Heritage Le Calice de Saint Pierre 2014 (RP92) 售價:HK$450 5.Peres de l’Eglise […]
Activities Highlight – Wine Club 聚會 13 April 2018
酒聚花絮 按例先講酒款 : 1.The Crater Rim Sauvignon Blanc 2015 2.Domenico Fraccaroli Valpolicella Ripasso 2013 3.Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2012 雖然話葡萄酒離不開觀色、聞香、口感和After Taste， 但個STANDARD 係咩呢?不如就拎埋NOTE 俾酒友參考， 等大家清清楚楚，以後就識得形容啦~ 理解食物配搭，各類風味的食物代表都出場啦~ 1.The Crater Rim Sauvignon Blanc 2015 檸檬黃色。略有典型的草青味，換來是各種熱帶果香， 波蘿、芒果、黃桃、荔枝等，夾混著奶油、礦物的香氣。 口感豐富圓潤，酸度適中，收結甜美。 配搭芝士很好，新鮮海鮮也必然能帶出鮮味。很好~ 2.Domenico Fraccaroli Valpolicella Ripasso 2013 時間趕急，還沒開花已喝完T_T 強烈的紅寶石色，紅/黑色水果香，帶點葡萄乾、甘草和咖啡香。 口感輕柔，單寧柔軟輕柔，酸度活潑，帶朱古力味的收結。 配芝士可以。 配烤雞挑、豬柳也非常配合。 配豬肉乾，無敵!! 豬肉乾帶甜，和RIPASSO略帶甜甘非常配合， 風乾的風味跟烘烤的風味配搭昇華，正! 3.Taylor’s Late Bottled Vintage Port […]
Activities Highlight – Wine Club 聚會 23 Mar 2018
酒聚花絮 按例先講酒款 : 1.Chateau Pesquie Le Paradou Viognier, France 2016 2.Schloss Vollrads Riesling Kabinett Trocken, 2016 (本來的是Spatlese,來錯了沒留意,失策) 3.Az Agr. Di Lambardi Rosso Di Montalcino 2014 4.Paolo Pizzorni Vini La Severina Barbera D’Asti D.O.C.G. 2016 5.Chateau Cote de Baleau 2010 (Max隨興即開~) 實險精神 梗係咩都拎去試下啦 青蘋果、芝士味/BBQ味/蕃茄味薯片，蒲燒饅魚味粟一燒，豆腐，黑朱古力、抺茶味朱古力、壽司、烤雞翼…….. 1.Chateau Pesquie Le Paradou Viognier, France 2016 帶綠的檸檬黃色。花香撲鼻，清析礦物香，隱帶著桃和蜜糖的氣息。 質感輕柔，略低的酸度，帶礦物/蜜糖的餘韻。 很不錯。 配芝士相合，但沒有太提升的感覺。 2.Schloss […]
Activities Highlight – Wine Club 聚會 09 Mar 2018
酒聚花絮 微醺，狂歡﹗ 非常瘋狂攪笑既一晚。 先講酒款 : 1.La Valle – Franciacorta Primum 2.Claudio Mariotto Cavallina(Timorasso) 2014 3.Antiquum Farm Juel 2013 4.Paolo Pizzorni Sogno Rosso Brachetto dÁcqui 2013 葡萄酒最好玩既地方，其實就係與食物配搭。 我地果然都係非常有實驗精神。 食物有 蟹柳/三文魚/蝦/鰻魚籌司，芝士，砵仔糕，藍莓乳酪…… 1.La Valle – Franciacorta Primum ($360) 淡金色。很香很舒服，檸檬、酵母、烤餅乾、蘋果、杏和礦物等香氣。 酸度出色，複雜度良好，清爽。 個人認為是全晚亮點，配搭芝士， 酒液過後是滿滿的芝士味在口腔爆發。 配蝦麼，簡直在口中活過來了，FEEL到隻蝦係度游水呀~ 而據獨吞了鰻魚的DANIEL講「我FEEL到十條鰻魚係四方八面游黎游去呀!!!」 毫不誇張! 2.Claudio Mariotto Cavallina(Timorasso) 2014 ($280) 酒色深黃。花香、成熟水果和礦物香。 口感圓潤濃厚。酸度頗高。收結優雅。 在不適合的場景有點未能發揮之感， 配合芝士也有提升效果，但如能配合濃湯/松露理應有更出色表現。 3.Antiquum Farm Juel 2013 […]
Tasting Note : Furst Lowenstein Homburger Kallmuth Riesling Kabinett Trocken VDP 2011
TASTING NOTE 檸檬黃色。青草和礦物香主導，混和咸香(午餐肉)和比較隱約的檸檬香味。 酒體偏體。口感圓潤，酸度出色。 最後是淡淡的檸檬皮與礦物在口腔殘留。 價格 ：220 地點 ：朋友Office 日期 ： 03-03-2018