香氣豐富甜美,蜜桃、檸檬、青蘋果和礦物。 中等酒身,酸度清爽怡人,清晰礦物感。 齋飲輕鬆愉悅,跟壽司配搭很不錯呢。 cheers~
Tasting Note Furst Lowenstein Asphodill Homburger Kallmuth Silvaner Grobes Gewachs VDP 2011
濃郁的黃色水果香,混點蜂蜜、些許草青,強烈的礦物氣息。 酒體略厚,酸度中等,酒液滑過舌面後是微微的酸與甜,很是舒適, 礦物感在口中纏繞不散。 與殼類海產如龍蝦、蟹等相匹配是毫無疑問的, 想不到的是配上甬府這個鮮辣,香氣淡然而持久的肥椒醬是這麼的配合, 酒液下肚後,口中並無強烈的刺激感,只有肥椒醬的青香在舞。
Tasting note Bremerton Tamblyn cabernet/shiraz/malbec/merlot 2019
香氣豐富複雜,黑加倫子、李子、紫羅蘭、陳皮、胡椒,點丁云呢拿、薄荷、白朱古力和棉花糖。 full body,配上頗高的酸度,尾韻中長,帶丁點辛辣,感覺很juicy。 缺了點深度,但是一百元左右的東西, you really can’t ask for more ,good stuff. Cheers .
Tasting note St HallettFaith Shiraz 2018
濃郁黑加倫子 、黑莓、李子等黑果香, 混雜著香料, 隱帶著一點 mocha 與焦糖香。 口感豐厚圓潤,緊緻的單寧加上平衡酸度與及果香,尾段感覺很juicy。 只是一枝”平凡”的超巿酒,實在物超所值。
ACTIVITIES HIGHLIGHT 探索,發現
辛苦完一輪,黎個超Casual聚會。 啤酒配雞翼,係咪好合理先~? 開場就迎合主題,Casual ~ 唔係專家,但感覺用左部機,泡沬當然多左,厚左。 黏係個嘴度果陣好似係棉花糖入面咁鬆軟鬆軟, 酒又滑D咁 ~ 有趣喎 Domaine Sigalas Assyrtiko Monemvasia 2019 來自希臘既白酒。 咦,入口都驚喜架喎。 檸檬、青檸、梨、桃、蜜糖,奶油,雲呢拿和礦物香, 要果有果要木有木,混和得甚為舒適。 酸度頗高,然而不會太刺激,尾尾帶辛辣感與橡木香的長收結,著實不錯。 惜持久力不足,約莫個半小時已經變成木桶水。 白酒配芝士一定得咩? no no no,呢款配白,完全無變得creamy, 亦帶唔出芝士香。 反而配七味粉雞翼係中規中舉, 稍為提升左雞肉香,而尾尾果陣辛辣感亦相合。 ok ok 。 Mihope Enjoy Syrah Dry Red 2019 黎自中國,酒莊係,葡萄都係。 咪偏見住,中國既wine已非當年,確係有質素而值得期待既。 一輪Dark fruit 加上咖啡與雲呢拿香。香氣不算驚喜。 奇特是口感輕柔,尾韻是很愉悅的木桶且半點沒有辛辣感。 整體是優雅的,平和,深邃。 才十年的酒莊,是值得期待的。 來自希臘既紅。 老實說,是不討我歡心的。 […]
Tasting note Querciabella Batar 2018
香氣層層疊疊,蘋果、梨加蜜糖,襯點白桃、雲呢拿。 酒體厚,口感圓潤,酸度怡人。 尾韻長且帶點辛辣。很好很好。
Tasting note Argiano Solengo 2014
黑加倫子、黑莓、櫻藍、藍莓等鮮果味紛陳, 混和著皮、茶葉、黑朱古力和雲呢拿誘人香氣。 酒體偏厚,酸度精神而不刺激, juicy,帶著微微橡木香的長餘韻。 整體平衡,優雅。
Tasting note Podere La Pace Black Label 2015
濃郁的紫羅蘭香主導,伴有著黑莓、櫻桃、莓乾和藥草香氣。 酒體頗厚,有骨幹,略為咬口的單寧,酸度充足,餘韻長。
ACTIVITIES HIGHLIGHT – Japanese wine – 無敵的配菜酒
隔左4個月,終於排到我,再去酒友家黎個探索日本酒之旅。 32度高溫,行出去就出水既日子,先黎涼爽既氣泡係好合理既。 高畠 yoshi Chardonnay Sparkling 些許梨、mineral香氣,酸度平平,溫體亦輕, 個人覺得比較neutral的一款酒,酒友說「他」表現失常, 暫且不論。 如當作welcome drink,特別係三十幾度既香港夏天, 倒是頗為悏意, 猶其我地中段配了點牛油麵包,酒液輕柔,酒香微微伴著, 消去牛油過於濃烈的氣味和油膩感,散發著薄薄的牛油香,非常偷悅。 小姫さん (我對佢零認識既葡萄品種 : Delaware) 集中的蜜糖、熟的桃和芒果香,加上點點礦物。 酒身和酸度中等,口感順滑,帶礦物與nutty的尾韻。 不錯不錯。上一次已經洗去對日本wine的壞印象, 以為是文化使然,配搭食物才感受到日本wine的驚人威力。 殊不知這回白酒之旅,純飲也覺美味。 與芝士合襯變得creamy是「理所當然」, 從這酒的尾韻猜想,配nuts合襯也可以預期。 配ham簡直是去油解膩,先來點honey + 肉鮮甜,然後淡淡肉香,回味回味。 小姬 (同樣係我對佢零認識既葡萄品種 : Delaware) 這個是上一款的過木桶版,香氣口感幾乎一致,獨多了點木與烘烤香氣。 也是非常不錯的酒款,而配搭出色的食物則變成牛肉, 酒液滑過舌面後, 隨之而來的是微微的烘烤香,然後回到牛肉味,「味吉陽一」又出場啦!! 高畠Takahata L’or (品種 Chardonnay) 接連三款酒後也是「醉」了,開始有點迷糊。 隱約記得是citrus fruit帶點木香,口感smooth的。 著眼點是那長到痴線的餘韻。 宜家先明白,之前睇到大師既tasting note 「persistent finish」所指係乜野。 唔單單係長,而係完全「黏」係口唔散既感覺,如同飲茶既所謂齒頰留香。 而另一個有趣點係開瓶45分鐘後傳出陣陣米飯香。 (雖然酒友係擺到一枱都係野食,但絕對無煮飯。) 楼水 wine (葡萄品種:甲州) 一聽酒友說這瓶的品種是「甲州」,實在心感不妙。 […]
Tasting note Piero Mancini Cucaione Moscato di Sardegna Gallura
芳香撲鼻,花、梨、桃和蜜糖(和Radar 擦子膠氣味🙃),各種甜密的香氣混和。 正常的Moscato甜度,雖然沒有很高的酸度, 但整體清新的感覺使人不會感到過於甜膩。 事實上,那略為粗大的氣泡帶來的氣泡感, 在口中炸出一片清新芳香,有別於Moscato d’Asti 的過份甜蜜。